Le tiramisu au café, le dessert italien incontournable

Le tiramisu au café

Name: Le tiramisu au café
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: tiramisu
Ingredients: 25 biscuits à la cuillère; 6 œufs extra frais (c’est un dessert sans cuisson); 120 g de sucre en poudre; 500 g de mascarpone; 100 ml de café corsé; 3 cuillères à café de rhum pour moi ou de marsala ou d’amaretto (facultatif); cacao non sucré

Le grand classique italien

Les petits secrets de lolo

Facile

Préparation : 30 min

Ingrédients

8 personnes

25 biscuits à la cuillère

6 œufs extra frais (c’est un dessert sans cuisson)

120 g de sucre en poudre

500 g de mascarpone

100 ml de café corsé

3 cac de rhum pour moi ou de marsala ou d’amaretto (facultatif)

cacao non sucré

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Symbole de la dolce vita, le tiramisu au café est sans doute le dessert italien le plus célèbre. Il allie la douceur du mascarpone à l’amertume subtile du café pour un équilibre parfait.

Ce dessert est composé de biscuits à la cuillère légèrement imbibés de café fort, disposés en couches successives avec une mousse légère à base de mascarpone, de jaunes d’œufs et de sucre. Les blancs d’œufs (ou parfois de la crème fouettée) sont montés pour apporter cette texture aérienne et fondante si caractéristique.

Avant de servir, le tiramisu repose au frais plusieurs heures afin que les saveurs se mêlent harmonieusement. Un voile de cacao est enfin saupoudré sur le dessus pour une touche amère et élégante.

Un dessert à la fois simple, raffiné et intemporel, idéal pour conclure un repas sur une note douce et caféinée.

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Publié le 1 novembre 2023 à 09h37, Modifié le 12 octobre 2025 à 10h11

Accord mets et musique

A écouter en préparant Le tiramisu au café

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Accord mets et boisson

Un espresso serré ou un marsala doux intensifient les arômes du café et du mascarpone, prolongeant en bouche la texture onctueuse du tiramisu.

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Une recette dans...

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