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La moutarde violette de Brive, un condiment unique pour vos recettes

Moutarde violette de Brive
La moutarde violette de Brive est réalisée avec de la graine de moutarde noire et du moût de raisin frais. Photo par Fonquebure
La célèbre moutarde violette de Brive dont la renommée n’est plus à faire est un condiment fabriqué uniquement à Brive, dans le département de la Corrèze. C'est la Maison Denoix qui a relancé la production de cette moutarde dont l'histoire remonte cependant au 14è siècle.

Préparée à partir de moût de raisin, ce qui lui confère cette couleur unique, la moutarde violette de Brive apporte sa saveur à la fois douce et épicée à de nombreuses préparations telles que le pot-au-feu, le boudin noir, le magret de canard mais aussi le poisson.

Moutarde violette de brive : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

J'aime la galette quand elle est bien faite !

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Toutes les recettes de moutarde violette de Brive des Gourmets

Des idées de recettes de moutarde violette de Brive pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saint-Jacques poêlées au lard, sauce à la moutarde Violette de Brive
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Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Une recette très simple et qui convient parfaitement pour une entrée festive. Accompagner les noix de saint-jacques est toujours délicat si on veut en préserver la saveur première mais jouer sur le terre et mer est une excellente association.
Galette mousse de chèvre, andouille de Guéméné, moutarde violette et tiges oignons
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une galette un peu poitevine, un peu limousine et très bretonne, pour tous ceux qui aiment voyager dans ces trois régions gourmandes. Si vous n'avez pas encore essayé l'andouille dans les galettes, c'est le moment ou jamais ! Un véritable délice très facile à réaliser.
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La cuisine de Lilly La cuisine de Lilly
Voici comment cuisiner la véritable andouille du Val d'Ajol, dans les Vosges (88) . Servie avec une salade tiède de haricots verts et accompagnée d'un verre de "Petit Chablis", ce plat était vraiment un régal.
Patatas bravas à la Moutarde violette
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
La fameuse tapas de pommes de terre espagnole en version un peu limousine
Croque aux lardons et à la moutarde Violette
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ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
J’adore réaliser ce genre de tartine. C’est rapide à faire et ça fait un repas sympa le soir accompagnée d’une salade verte.
Hamburger Limousin
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
En cuisine avec cette belle idée de recette de hamburger limousin.
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Bœuf à la moutarde violette et au vin blanc
Bœuf à la moutarde violette et au vin blanc
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Ce plat est délicieux ! La saison des plats en sauce va bientôt débuter…
Gnocchi et chips de vitelotte, sauce à la moutarde violette de Brive
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PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Aujourd'hui nous avions envie de faire une assiette monochrome et originale... quelques pommes de terre vitelotte en réserve, de la moutarde violette de Brive... et voici nos gnocchi et chips de vitelotte, sauce à la moutarde violette ;-
Filet de canard à la moutarde violette de Brive
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PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Voici une recette simple et goûteuse de filet de canard à la moutarde violette de Brive. Nous avons opté pour un filet de canard pour cette recette dont la cuisson est plus rapide que celle du magret, qui rend moins de gras en cuisant mais qui n'est pas forcément beaucoup plus ferme et moins gouteux ;-)

Voir aussi

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