Courge butternut farcie au quinoa, cranberries et feta, une recette d'automne

Courge butternut farcie au quinoa, cranberries et feta

Name: Courge butternut farcie au quinoa, cranberries et feta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: courge
Ingredients: 1 courge butternut, coupée en deux et épépinée; 4 cuil. à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre; 1 petit oignon jaune, émincé; 170g de quinoa, rinsé; 360 ml d'eau; 100g de cranberries, fraîches ou séchées; 95g de noix de pecan; 1 cuil. à café de moutarde; 1/2 citron, jus; 1 cuil. à café de vinaigre de cidre; 150g de feta, emiéttée; Coriandre fraîche

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 courge butternut, coupée en deux et épépinée

4 cuil. à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

1 petit oignon jaune, émincé

170g de quinoa, rinsé

360 ml d'eau

100g de cranberries, fraîches ou séchées

95g de noix de pecan

1 cuil. à café de moutarde

1/2 citron, jus

1 cuil. à café de vinaigre de cidre

150g de feta, emiéttée

Coriandre fraîche

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Libre à vous de vous servir de cette farce comme une base avant de vous en émanciper et d’y ajouter ou substituer d’autres ingrédients de saison : des châtaignes, des champignons, des noix, du chou kale, des pois chiches, du bleu, des lentilles à la place du quinoa… Les possibilités sont nombreuses, de telle sorte que vous ne pouvez pas vous lasser d’une idée de courge farcie.

Voir la recette

butternut courge cranberries feta quinoa

Publié le 3 octobre 2018 à 23h30, Modifié le 22 juillet 2024 à 09h39

Accord mets et musique

A écouter en préparant Courge butternut farcie au quinoa, cranberries et feta

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

YouTube

Les recettes du Chef en vidéos...
RDV sur YouTube !

D'autres recettes du même Gourmet

Del's cooking twist partage également ces recettes.

Galettes de quinoa, chèvre, citron et menthe

Del's cooking twist

À la fois végétariennes et sans gluten, ces galettes de quinoa au chèvre, menthe et zeste de citron ont une saveur des plus rafraîchissantes. À servir accompagnées d’une salade verte et d'une sauce au yaourt.

Cookies au chocolat blanc et aux canneberges

Del's cooking twist

Les cookies au chocolat blanc et aux cranberries (ou canneberges) ont une place toute trouvée dans une boîte à cookies de Noël (Christmas Cookie Box). Festifs et originaux, ils plaisent beaucoup en automne et à Noël, mais on les aime aussi tout au long de l’année.

Avocado toast à la betterave

Del's cooking twist

Pour un petit déjeuner healthy ou un déjeuner sur le pouce, préparez-vous un avocado toast tout simple avec un hummus de betterave. Ajoutez un peu de feta, un tour de poivre du moulin, et le tour est joué !