Courge butternut farcie au quinoa, cranberries et feta, une recette d'automne

Courge butternut farcie au quinoa, cranberries et feta

Name: Courge butternut farcie au quinoa, cranberries et feta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: courge
Ingredients: 1 courge butternut, coupée en deux et épépinée; 4 cuil. à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre; 1 petit oignon jaune, émincé; 170g de quinoa, rinsé; 360 ml d'eau; 100g de cranberries, fraîches ou séchées; 95g de noix de pecan; 1 cuil. à café de moutarde; 1/2 citron, jus; 1 cuil. à café de vinaigre de cidre; 150g de feta, emiéttée; Coriandre fraîche

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 courge butternut, coupée en deux et épépinée

4 cuil. à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

1 petit oignon jaune, émincé

170g de quinoa, rinsé

360 ml d'eau

100g de cranberries, fraîches ou séchées

95g de noix de pecan

1 cuil. à café de moutarde

1/2 citron, jus

1 cuil. à café de vinaigre de cidre

150g de feta, emiéttée

Coriandre fraîche

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Libre à vous de vous servir de cette farce comme une base avant de vous en émanciper et d’y ajouter ou substituer d’autres ingrédients de saison : des châtaignes, des champignons, des noix, du chou kale, des pois chiches, du bleu, des lentilles à la place du quinoa… Les possibilités sont nombreuses, de telle sorte que vous ne pouvez pas vous lasser d’une idée de courge farcie.

Voir la recette

butternut courge cranberries feta quinoa

Publié le 3 octobre 2018 à 23h30, Modifié le 22 juillet 2024 à 09h39

Accord mets et musique

A écouter en préparant Courge butternut farcie au quinoa, cranberries et feta

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Threads

Découvrez nos stories et contenus...
RDV sur Threads !

D'autres recettes du même Gourmet

Del's cooking twist partage également ces recettes.

Poires infusées à la cardamome et granola de quinoa

Del's cooking twist

Ces poires infusées à la cardamome marient élégance et simplicité. Un dessert rapide, sucré naturellement et rehaussé d’un irrésistible granola de quinoa. Pour une option vegan, remplacer le miel par un sirop d'érable ou d'agave.

Courges delicata au curcuma, quinoa et pesto de menthe

Del's cooking twist

Un plat tout doux, sans gluten, nourrissant et savoureux associant courges delicata au curcuma, quinoa et pesto de menthe.

Salade de quinoa au saumon et à l’avocat, vinaigrette au pamplemousse

Del's cooking twist

On fait le plein de vitamines pour les beaux jours avec cette salade de quinoa au saumon et à l'avocat, vinaigrette au pamplemousse !
Cette salade de quinoa au saumon et à l’avocat, naturellement sans gluten, offre un bon équilibre entre des protéines animales et végétales, des vitamines (notamment la vitamine C) et du magnésium, tandis que le taux de lipides reste raisonnable.