Courge butternut farcie au quinoa, cranberries et feta, une recette d'automne

Courge butternut farcie au quinoa, cranberries et feta

Name: Courge butternut farcie au quinoa, cranberries et feta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: courge
Ingredients: 1 courge butternut, coupée en deux et épépinée; 4 cuil. à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre; 1 petit oignon jaune, émincé; 170g de quinoa, rinsé; 360 ml d'eau; 100g de cranberries, fraîches ou séchées; 95g de noix de pecan; 1 cuil. à café de moutarde; 1/2 citron, jus; 1 cuil. à café de vinaigre de cidre; 150g de feta, emiéttée; Coriandre fraîche

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 courge butternut, coupée en deux et épépinée

4 cuil. à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

1 petit oignon jaune, émincé

170g de quinoa, rinsé

360 ml d'eau

100g de cranberries, fraîches ou séchées

95g de noix de pecan

1 cuil. à café de moutarde

1/2 citron, jus

1 cuil. à café de vinaigre de cidre

150g de feta, emiéttée

Coriandre fraîche

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Libre à vous de vous servir de cette farce comme une base avant de vous en émanciper et d’y ajouter ou substituer d’autres ingrédients de saison : des châtaignes, des champignons, des noix, du chou kale, des pois chiches, du bleu, des lentilles à la place du quinoa… Les possibilités sont nombreuses, de telle sorte que vous ne pouvez pas vous lasser d’une idée de courge farcie.

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butternut courge cranberries feta quinoa

Recette ajoutée le 03/10/18 - Mise à jour le 22/07/24 .

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Une musique partagée par Julie – Petits Plats Faciles pour accompagner une recette de soupe aux légumes d’automne, poulet et vermicelles.

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