Pour changer de la chair à saucisse, voici une farce légère à base de quinoa, d'aubergine et de citron confit.
Le soir il me restait beaucoup de farce sans tomate, alors j’ai fini de la manger avec quelques champignons de Paris cuits à la poêle dans un peu de crème de soja. On peut aussi envisager de farcir autre chose qu’une tomate, comme une courgette, ou même pourquoi pas une courge !
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On file en cuisine avec Jamiroquai - Virtual Insanity
Un vin rosé léger aux arômes d’agrumes ou une boisson pétillante au citron et romarin, pour sublimer la fraîcheur acidulée et les saveurs méditerranéennes.
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Le chili est une recette emblématique des alternatives végétariennes, en voici une version sans protéines de soja, parce que c'est finalement tout aussi bon comme ça!
La ratatouille, c'est l'un de ces plats qui sentent bon les vacances et les marchés du Sud. Aubergines, courgettes et tomates réunies dans la même cocotte, confites à l'huile d'olive jusqu'à ce que tout fonde et se mêle — c'est simple, c'est beau, et c'est profondément bon. Plat vegan par nature, elle se savoure aussi bien en accompagnement qu'en plat principal, et elle a ce don rare de sembler toujours meilleure le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se connaître.
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