Chili sin carne sans soja

Pour changer de la chair à saucisse, voici une farce légère à base de quinoa, d'aubergine et de citron confit.
Le soir il me restait beaucoup de farce sans tomate, alors j’ai fini de la manger avec quelques champignons de Paris cuits à la poêle dans un peu de crème de soja. On peut aussi envisager de farcir autre chose qu’une tomate, comme une courgette, ou même pourquoi pas une courge !

Quoi de plus simple qu'une recette de pois chiches à la tomate fraîche? Rien en tout cas qui soit aussi délicieux.

Une entrée très simple et pourtant originale mêlant les saveurs de l'avocat, de l'oignon rouge et de la mangue.