Le chili con carne, c'est l'un de ces plats qui traversent les frontières et s'invitent naturellement dans nos cuisines dès que les soirées fraîchissent. Né de la rencontre entre la tradition mexicaine et la cuisine du sud des États-Unis, il séduit par sa générosité et ses arômes profonds, où le cumin et le chili se fondent dans une sauce tomate longuement mijotée. C'est un plat de partage par excellence, aussi à l'aise sur une table de semaine que lors d'un repas entre amis où chacun se ressert sans se faire prier.
Voir la recetteOui, l'agneau haché fonctionne très bien et apporte une saveur plus prononcée. Pour une version plus légère, la dinde hachée convient aussi, mais ajoutez un peu plus d'épices car elle est naturellement moins goûteuse.
Non, vous pouvez tout à fait l'omettre, mais il apporte du gras, du fumé et du piquant qui enrichissent considérablement le plat. Si vous n'en avez pas, compensez avec une pincée de paprika fumé et un filet d'huile supplémentaire.
Le chili se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, et il est encore meilleur le lendemain car les saveurs ont le temps de se développer. Il supporte aussi très bien la congélation jusqu'à 3 mois : réchauffez-le à feu doux avec un petit fond d'eau pour éviter qu'il accroche.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Côtes-du-Rhône rouge aux notes épicées ou une bière brune artisanale s'accordent parfaitement avec le caractère relevé de ce chili, et pour les amateurs de sans alcool, un kombucha au gingembre et citron fera merveille.
ça ne sent pas un peu le brûlé là? partage également ces recettes.
Je me suis inspirée de plusieurs recettes de guacamole sur internet et je l’ai réalisée à ma façon.
Le guacamole est une préparation culinaire d’origine mexicaine faite à base d’avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d’oignons, de tomates, de jus de lime ou de citron et de sel (source Wikipédia).
Voici une tarte très facile à faire et surtout délicieuse.
J’ai utilisé une sauce pesto toute prête Saclà.
Les légumes se marient si bien avec le goût du pesto.
Ici, aux aubergines grillées, il donne beaucoup de saveur.
Cette tarte est riche en parfums du soleil et gourmande.
J’ai réalisé cette salade l’année dernière et franchement c’est la meilleure salade de tomates que j’ai faite jusqu’à présent, elle est pourtant facile à faire mais très gourmande et bien parfumée.
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