Des tomates farcies vegan à la protéine de soja texturée.
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La ratatouille, c'est l'un de ces plats qui sentent bon les vacances et les marchés du Sud. Aubergines, courgettes et tomates réunies dans la même cocotte, confites à l'huile d'olive jusqu'à ce que tout fonde et se mêle — c'est simple, c'est beau, et c'est profondément bon. Plat vegan par nature, elle se savoure aussi bien en accompagnement qu'en plat principal, et elle a ce don rare de sembler toujours meilleure le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se connaître.
La finesse d'une pâte feuilletée croustillante et du coté caramélisé des tomates fraîches et charnues ... Avec un soupçon de basilic!
Quoi de plus simple qu'une recette de pois chiches à la tomate fraîche? Rien en tout cas qui soit aussi délicieux.
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