Name: Pintade farcie
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h
Yield: 5 personnes
Cuisine: pintade
Ingredients: Pintade fermière 1,9kg prête à cuire; Butternut; Potimarron avec la peau; 4 persil racine (ou panais); 2 oignons; 8/10 gousses d’ail; 3 topinambours; 10 champignons de Paris (ou girolles, pleurotes, chanterelles pour les fêtes); 4 carottes; Châtaignes cuites en petits morceaux; Pain rassis (ici de mie mais ce sera délicieux avec du pain de campagne ou aux céréales au levain); 250g Beurre; Thym Laurier; Sel; Vin jaune (ou Savagnin ou vin blanc sec); Huile végétale

Pintade farcie

Avis de Gourmets

Difficulté moyenne

Préparation : 45 min Cuisson : 1 h 15 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

Pintade fermière 1,9kg prête à cuire

Butternut

Potimarron avec la peau

4 persil racine (ou panais)

2 oignons

8/10 gousses d’ail

3 topinambours

10 champignons de Paris (ou girolles, pleurotes, chanterelles pour les fêtes)

4 carottes

Châtaignes cuites en petits morceaux

Pain rassis (ici de mie mais ce sera délicieux avec du pain de campagne ou aux céréales au levain)

250g Beurre

Thym Laurier

Sel

Vin jaune (ou Savagnin ou vin blanc sec)

Huile végétale

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Envie de cuisiner une pintade? Voici une recette facile de pintade farcie aux légumes d'hiver avec un tuto en vidéo pas à pas qui vous assure une pintade à la fois goûteuse et moelleuse.
Cette recette peut être réalisée tout au long de l’automne / hiver. Vous pouvez selon vos goûts adapter les variétés de légumes et les quantités. Pendant les fêtes, vous pouvez la pimper avec des champignons de saison, girolles, chanterelles, pleurotes, etc. Si vous n’avez pas de vin jaune, au quotidien tout vin blanc sec fera l’affaire. Si vous n’avez pas de foin ou de grille, cette recette peut bien sûr s’envisager sans.

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Publié le 23 décembre 2024 à 23h19, Modifié le 30 novembre 2025 à 10h27