Recettes de volaille farcie

Envie de cuisiner une pintade? Voici une recette facile de pintade farcie aux légumes d'hiver avec un tuto en vidéo pas à pas qui vous assure une pintade à la fois goûteuse et moelleuse.
Cette recette peut être réalisée tout au long de l’automne / hiver. Vous pouvez selon vos goûts adapter les variétés de légumes et les quantités. Pendant les fêtes, vous pouvez la pimper avec des champignons de saison, girolles, chanterelles, pleurotes, etc. Si vous n’avez pas de vin jaune, au quotidien tout vin blanc sec fera l’affaire. Si vous n’avez pas de foin ou de grille, cette recette peut bien sûr s’envisager sans.

La dinde à la lyonnaise est farcie avec une préparation savoureuse de lard, de veau, de crème, de marrons de Lyon et de saucisses grillées. Ce mets traditionnel, issu de la cuisine lyonnaise ancienne, est rôti à la broche et servi avec une sauce onctueuse préparée à partir des jus de cuisson.