Recettes de muscade de Chef Simon

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Recettes de Chef Simon

Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

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Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

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Soufflé au potiron

Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lantern.

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Farce mousseline de volaille

Réaliser une farce mousseline de volaille truffée . Une technique adaptable au poisson.

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Sauce béchamel

Et sauce crème. Simple, onctueuse et veloutée, nos lasagnes, gratins et crêpes garnies ne sauraient s'en passer !

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Flip

Un cocktail gourmand à la texture mousseuse.

Purée de pommes de terre

Rien ne remplacera jamais le plaisir apporté par une vraie purée faite maison !

4

Oeufs pochés Toupinel

Oeuf poché dressé dans une pomme de terre cuite au four et garnie de purée et d'épinards à la crème, nappé de sauce Mornay et gratiné.

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Recettes par tags

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