Ce gratin est délicieux et pourtant si simple et rapide à réaliser si l’on utilise des cardons en bocaux. Les cardons ont un goût assez proche de celui des artichauts. Ils se cultivent en hiver et se consomme cuit, souvent lors du repas de Noël dans le Rhône. L’hiver, les cardons sont paillés, c’est à dire emballés en plein champs avec du papier kraft. Ce qui a donné chez nous l’expression « une femme repaille ses cardons » (c’est une femme qui remet des bas !), c’est-à-dire qu’il fait froid.
Le cardon est un délicieux légume qui gagne à être connu, c’est tellement plus fin que le céleri... Je n’ai pas trouvé de cardons frais au marché, j’ai donc pris des cardons en bocaux : c’est très bon aussi.
Choisissez-le avec des côtes bien fermes et blanches.
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Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances sur les traditions dans le monde.
Et sauce crème. Simple, onctueuse et veloutée, nos lasagnes, gratins et crêpes garnies ne sauraient s'en passer !
Un fromage qui apporte fraîcheur et onctuosité à vos gratins, sauces et verrines.
Généreux, réconfortant et croustillant, le gratin a tout pour nous plaire.
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On passe en cuisine avec Lionel Richie - All Night Long
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