Name: Gratin de pommes de terre à l'anchoïade
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: piment d'Espelette
Ingredients: 1 kg et demi de pommes de terre; 5 cl de crème fraîche liquide; 1 L de lait demi-écrémé; gruyère râpé (quantité en fonction des goûts); sel, poivre; 4 cl d’huile d’olive; 5 cuillères à soupe de farine; 300 ml de bouillon de légumes; 120 g d’anchoïade; 1 cuillère à soupe de persil; 1/2 cuillère à café de laurier en poudre; 1 cuillère à café d’ail semoule; 1 pincée de piment d’Espelette; sel, poivre

Gratin de pommes de terre à l'anchoïade

Une recette méditerranéenne savoureuse

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Facile

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 kg et demi de pommes de terre

5 cl de crème fraîche liquide

1 L de lait demi-écrémé

gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)

sel, poivre

Pour la sauce béchamel à l’anchoïade

4 cl d’huile d’olive

5 cuillères à soupe de farine

300 ml de bouillon de légumes

120 g d’anchoïade

1 cuillère à soupe de persil

1/2 cuillère à café de laurier en poudre

1 cuillère à café d’ail semoule

1 pincée de piment d’Espelette

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Ce plat gourmand associe la douceur fondante des pommes de terre au goût relevé de l’anchoïade, une spécialité provençale à base d’anchois et d’ail. Facile à préparer, ce gratin parfumé est idéal pour un repas convivial, une cuisine traditionnelle française aux accents du Sud. Recette familiale, gratin maison, saveurs authentiques et cuisine méditerranéenne se retrouvent dans ce plat généreux qui séduira vos invités.

Voir la recette

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Publié le 14 décembre 2019 à 22h42, Modifié le 17 décembre 2025 à 09h05

Accord mets et musique

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