Béchamel et muscade : toutes nos recettes

En recevant mes cocottes individuelles, un petit livre Le Creuset m’a soufflé l’idée de ces soufflés au potiron et au parmesan. J’ai aussitôt adapté la recette avec mon potimarron congelé et une pointe de muscade de mon partenaire Ecophil, parfaite pour relever l’ensemble.

Le soufflé, présent depuis le Moyen Âge sous forme de préparations “boursoufflées”, devient véritablement célèbre au XIXᵉ siècle avec ses versions au fromage. Malgré toute ma préparation, mes photos n’ont pas capté son gonflé maximal, pourtant spectaculaire en sortie de four.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de lasagnes bolognaises à ma façon ? Réalisez cette recette de boeuf haché et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'oeuf ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Ne passez pas à côté de cette recette de muscade qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

À la recherche d'une recette de brocoli pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Direction l'Italie avec ce sympathique gratin d’œufs à la florentine, aux épinards et à la béchamel.

Un gratin de lasagnes végétariennes aux épinards et à la feta, idéale en hiver avec des épinards surgelés

La traditionnelle association jambon-coquillettes proposée en gratin par le chef Cyril Lignac 

Crêpes salées bretonnes.

De sympathiques coulants au chou-fleur et à la béchamel  qui raviront petits et grands

Ma recette familiale du gratin d'endives au jambon et à la béchamel

Signée Laurent Mariotte, cette déclinaison maligne remplace les endives par des tronçons de poireaux fondants, enroulés dans des tranches de jambon blanc et nappés d'une béchamel maison parfumée à la noix de muscade fraîchement râpée, avant d'être recouverts de comté râpé et gratinés 15 minutes au four. L'astuce qui change tout : précuire les poireaux à la vapeur plutôt qu'à l'eau pour éviter qu'ils ne détrempent la sauce en cours de cuisson.

Le comté gratiné apporte une croûte dorée et un caractère fruité qui se marie à merveille avec la douceur du poireau et le moelleux du jambon, tandis que la béchamel lie le tout dans une onctuosité réconfortante. C'est le plat d'hiver par excellence, simple et généreux, qui prouve qu'il suffit parfois de changer un seul légume pour redonner un second souffle à un grand classique familial.

Voici un gratin facile, rustique et un plat complet...absolument délicieux. Cela permet de consommer du chou ce qui est très bon pour la santé, alors on passe vite en cuisine et on découvre la recette du gratin de chou rustique à la sarriette.

Voilà une autre recette de macaroni inspirée des recettes "made in USA". Parfaite pour un repas du mercredi ou bien pour accompagner une bonne viande rouge. Pour cette version j'ai réalisé une sauce béchamel pour donner de l'onctuosité.

Un plat traditionnel de nos amis grecques qui se retrouve aussi dans la cuisine entre les Balkans et le Moyen Orient. Un bon plat savoureux, complet que l'on accompagnera d'une salade. C'est copieux comme tous les gratins mais c'est si bon.

Ici de bons champignons bruns, parfumés, des poireaux fondants de jeunes pousses d'épinards que vous pourrez remplacer par des blettes, du chou kale ou même de la laitue ou des sucrine. Et la Tomme de chèvre pour donner de la rondeur à ce plat dont nous nous sommes régalés.

Les lasagnes de crêpes aux tomates, champignons et basilic sont une recette originale et gourmande qui revisite les classiques de la cuisine italienne. Ici, les crêpes remplacent les traditionnelles pâtes à lasagnes pour offrir une texture légère et fondante. Garnies d’une sauce tomate parfumée, de champignons savoureux et relevées par la fraîcheur du basilic, ces lasagnes maison séduisent par leur créativité et leur goût authentique. Recette de lasagnes de crêpes, tomates, champignons et basilic se retrouvent dans ce plat convivial et surprenant, parfait pour un repas en famille ou entre amis.

Prépares ces aubergines frites, farcies d'une béchamel de jambon, gruyère, tendrement gratinées pour ton enfant. Un plat principal complet, gourmand, sans gluten qui fait aimer les aubergines.

Les roulés aux asperges et au fromage, c'est l'idée d'une entrée raffinée qui se glisse aussi bien dans un repas de fête que sur un buffet printanier. La pâte feuilletée pur beurre enrobe des asperges vertes tendres, du jambon blanc et une généreuse béchamel à la muscade, pour un résultat à la fois croustillant et fondant qui fait son petit effet à table. C'est ce genre de recette qui donne l'impression d'avoir beaucoup travaillé alors qu'elle repose sur des gestes simples et des ingrédients de saison.

Pour que les asperges restent bien vertes et légèrement fermes à l'intérieur, n'hésitez pas à les blanchir rapidement à l'eau bouillante salée avant de les enrouler. La béchamel gagne à être bien assaisonnée, voire relevée d'un filet de jus de citron qui vient contrebalancer la richesse du fromage et de la crème. En version apéritif, découpez les roulés en petits tronçons avant cuisson pour des bouchées tout en gourmandise. Selon vos envies, le jambon blanc peut céder la place à de la pancetta ou à du saumon fumé pour une variante tout aussi séduisante.

Enfin, de moi, quoi ! Tout le monde aime les lasagnes, non ? En tout cas, sachez que celles-ci, personne n'y résiste ! Du bœuf, du poulet, de la sauce tomate, du basilic et en plus de ça une béchamel allégée ! Que demander de mieux ?