Name: Soufflés au potimarron et parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: béchamel
Ingredients: 450 g de chair de potiron ou de potimarron; 1 cuil. à café de sel; 15 g de beurre; 2 pincées de noix de muscade; 25 g de beurre; 25 g de farine; 200 mL de lait; 1/2 cuil. à café de moutarde; 60 g de parmesan; 3 œufs; sel et poivre

Soufflés au potimarron et parmesan

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

450 g de chair de potiron ou de potimarron

1 cuil. à café de sel

15 g de beurre

2 pincées de noix de muscade

25 g de beurre

25 g de farine

200 mL de lait

1/2 cuil. à café de moutarde

60 g de parmesan

3 œufs

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Découper la chair du potiron - ou du potimarron - en petits morceaux et les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2 Bien égoutter et réduire en purée avec le beurre et la noix de muscade.

3 Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter la farine.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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béchamel lait moutarde muscade oeuf parmesan potimarron soufflé

Recette ajoutée le 28/02/14 - Mise à jour le 07/11/18 .