Béchamel et pâtes : toutes nos recettes

Il y a des associations dont on ne se lasse jamais, et les pâtes au parmesan en font clairement partie. Quand je suis tombée sur cette recette, je savais déjà qu’elle finirait dans ma cuisine. Les pâtes, à la maison, c’est une valeur sûre : simple, rapide, et toujours accueillie avec enthousiasme.

Pas besoin d’en faire trop quand les bases sont bonnes. Une sauce onctueuse, le goût franc du parmesan, des pâtes bien enrobées… et le tour est joué. C’est le genre de plat qu’on prépare sans se poser de questions, avec la certitude que tout le monde va se régaler.

Résultat sans surprise, mais avec beaucoup de plaisir : un plat efficace, réconfortant, et terriblement gourmand, comme on les aime au quotidien.

Un classique familial aussi simple que réconfortant ! Des pâtes fondantes, du poulet moelleux, des fleurettes de brocoli et une béchamel onctueuse forment un plat complet et savoureux. Gratiné au four jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante, c’est le genre de recette qui fait toujours l’unanimité à table.

Makaronia tou Fournou est la version chypriote du pastitsio, un plat de pâtes au four grec cuit avec de la viande, de la sauce tomate et de la béchamel.

La traditionnelle association jambon-coquillettes proposée en gratin par le chef Cyril Lignac 

De retour d’un de nos périples new-yorkais, l’envie nous a pris de replonger dans l’ambiance américaine avec un grand classique : le mac and cheese. Ce plat emblématique d’Amérique du Nord, véritable madeleine de Proust des petites têtes blondes, est aussi réconfortant que généreux.

Relativement simple à préparer, il repose sur l’alliance de pâtes fondantes et d’une sauce au fromage ultra crémeuse, le tout gratiné au four. Voici notre version maison, à adapter selon vos envies de fromage et de gourmandise.

Cette fois, j'ai décidé de nous cuisiner des lasagnes avec uniquement des plaques de lasagnes, des champignons et de la béchamel, sans oublier bien sûr du fromage. Verdict : nous avons adoré ! Un plat que vous pourrez accompagner d'une belle salade verte pour la touche de fraicheur.

Est-ce qu’on a vraiment besoin d’argumenter en faveur des lasagnes ? Alors au-delà de l’aspect convivial et hyper gourmand, faire des lasagnes c’est l’assurance d’avoir quelques repas d’avance si vous aimez faire du meal prep. Je vous propose aujourd'hui une recette de lasagnes faciles et qui s’inspire des traditions italiennes mais en version vegan. Place aux saveurs et à la gourmandise !

Ces lasagnes épinard-saumon fumé sont une délicieuse alternative aux lasagnes traditionnelles à la viande. Les épinards apportent de la légèreté au plat, tandis que le poisson apporte une saveur riche et unique. Cette combinaison crée un mélange de saveurs qui ravira les papilles.

Quand le froid s’installe, un gratin bien chaud fait toujours son petit effet. Cette version mêle des pâtes enrobées d’une crème à l’ail confit, des brocolis juste croquants et une bonne dose de fromage fondu. Un plat généreux et parfumé, simple à préparer, qui coche toutes les cases du repas familial réconfortant.

Envie d’un plat généreux, rapide à préparer et plein de saveurs ? Laissez-vous tenter par ce délicieux gratin de pâtes aux courgettes, une alternative savoureuse aux classiques pâtes au four. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, cette recette combine la douceur des courgettes, l’onctuosité d’une béchamel maison, et le fondant des fromages provolone et parmesan.

Ce gratin séduit par sa texture filandreuse et son goût délicat, parfait pour un repas réconfortant en famille ou entre amis. Contrairement aux gratins classiques souvent préparés avec des tomates, cette version apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, tout en restant irrésistiblement gourmande.

Envie de plat familial : le gratin de pâtes au poulet et béchamel - recette régime ? Découvrez cette recette de béchamel et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gratin de coquillettes à la viande hachée et sauce béchamel au gruyère, ces petites pâtes que tous les enfants aiment et même les plus grands en gratin, au beurre ou à la sauce tomate, plat copieux et très apprécié parce que plus facile à manger .
Et qui dit gratin dit pas belles images mais que c'est bon un gratin de pâtes. Préparé pour un repas du soir avec un peu de viande hachée qui me restait d'un autre plat, tant qu'à faire.

On fond littéralement pour ce gratin de macaronis avec une généreuse béchamel au cheddar et à la tomme (vous pouvez remplacer par du gruyère ou un autre fromage) avec une touche de moutarde et de paprika. Servi avec une salade, vous l’aurez compris ce gratin est complètement dingue. On ne le dit pas assez « les pâtes c’est la vie ». Vous pouvez réaliser la béchamel au companion ou un autre robot.

J'adore ces grandes pâtes en forme de coquillage que l'on peut farcir de différentes façons. Ce n'est d'ailleurs pas ma première recette !
Je ne donne pas la recette de la béchamel, je pense que tout le monde sait la faire. Pour la sauce tomate, idem... faites votre sauce habituelle... j'y ai ajouté des tomates cerise de mon potager. D'ailleurs l'aubergine et la courgette proviennent aussi de mon potager.

Ici de bons champignons bruns, parfumés, des poireaux fondants de jeunes pousses d'épinards que vous pourrez remplacer par des blettes, du chou kale ou même de la laitue ou des sucrine. Et la Tomme de chèvre pour donner de la rondeur à ce plat dont nous nous sommes régalés.

Le mac and cheese est une excellente idée pour faire manger du chou-fleur même à ceux qui n'aiment pas ça et notamment les enfants.

Des lasagnes aux légumes qui changent des lasagnes classiques.

Voici une recette de pâtes italiennes, les conchiglionis, qui sont de grosses pâtes à farcir, avec de la viande hachée de bœuf, une sauce béchamel et un coulis de tomates.

Vous trouverez des liens pour la sauce béchamel, comment réaliser un roux blond, et le coulis de tomates dans cette recette.

cette recette d'Italie change un peu des lasagnes et des cannelonis.

Vous pouvez farcir les conchiglionis avec des farces à base de légumes, poisson, fromages.

Traditionnelle lasagne grecque. Composée d’une couche de pâtes, d’un ragoût de viande hachée à la cannelle et d’une sauce béchamel crémeuse.

J’ai découvert ce plat dans une taverne d’une petite ruelle sur l’île d’Hydra (plus beau joyau des îles Saroniques), sans touristes, qui respirait l’authenticité grecque. Sur cette île, pas de voiture que des ânes qui servent de moyens de locomotions, pour les travaux, …

Aujourd'hui, je voudrais partager avec vous la recette d'un gratin de pâtes que je n'avais pas fait depuis longtemps et qui a toujours autant de succès à la maison ☺️

Simple, rapide à préparer et hyper réconfortant, ce gratin de macaronis au jambon et au fromage est un vrai régal ! 😋