Les cannelloni sont ces grands tubes de pâtes à farcir qui se prêtent à toutes les fantaisies. Ici, ils sont garnis d'une béchamel maison enrichie de champignons de Paris mixés et de fromage râpé, une farce simple et réconfortante qui plaît autant aux petits qu'aux grands.
Une fois farcis, les cannelloni sont nappés du reste de béchamel, parsemés de fromage râpé puis enfournés à 180 °C pendant quinze minutes jusqu'à obtenir un gratin bien doré. Ce plat familial par excellence se prépare en moins de cinquante minutes et se décline facilement avec des poireaux ou du jambon selon les envies.
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