Recettes de muscade

Noix de muscade
La muscade est utilisée pour confectionner la sauce béchamel. Photo par Carmen Eisbär.

Fruit du muscadier, arbre exotique originaire d’Indonésie, la noix de muscade fait partie des épices incontournables que l'on doit toujours avoir dans sa cuisine. Reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé, elle apporte une touche chaude et subtile à de nombreux plats salés et sucrés si elle est râpée avec parcimonie.

En cuisine, la noix de muscade fraîchement râpée fait des merveilles avec la pomme de terre, les pâtes, la crème, la sauce béchamel. Elle parfume aussi agréablement les soupes et purées de légumes. La muscade entre dans la composition du curry du quatre-épices et du raz el hanout.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe Vichyssoise allégée
Soupe vichyssoise allégée

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une soupe délicieuse et crémeuse… Traditionnellement, la vichyssoise est faite de purée de pomme de terre, de blanc de poireau et de bouillon de poule, avec ou sans oignon, liée à la crème fraîche et parsemée de ciboulettes...

Velouté de vitelottes au bacon croustillant
Velouté de vitelottes au bacon croustillant

Happy papilles  -  Ce velouté vous surprendra déjà par sa couleur !

Poêlée hivernale rutabaga et pommes de terre
Poêlée hivernale rutabaga et pommes de terre

AdelePomme  -  Ou comment se régaler avec un légume peu commun sur nos étals de marché : le rutabaga, cousin du navet ! Une recette facile, rapide et délicieuse évidemment !

Risotto aux épinards et chèvre frais
Risotto aux épinards et chèvre frais

Happy papilles  -  Les épinards frais, c'est le moment ! A vrai dire il est presque disponible toute l'année alors vous aurez maintes occasion de réaliser cette recette de risotto aux épinards et chèvre frais de Jamie Oliver.

gratin de ravioles aux oignons caramélisés et à la béchamel à la muscade
Gratin de ravioles aux oignons caramélisés et à la béchamel à la muscade

Elo à la bouche  -  Envie de gratin de ravioles aux oignons caramélisés et à la béchamel à la muscade ? Découvrez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !

Hamburger de pommes de terre
Hamburger de pommes de terre

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. J'ai trouvé cette idée originale. A la maison, c’est testé et approuvé. C’est hyper gourmand. Vos invités vont adorer. Bonne journée à tous.

Salade liégeoise
Salade liégeoise

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette belge toute simple et vraiment délicieuse Cette salade se déguste chaude et est composée d’haricots verts, pommes de terre, oignon et lardons.

Purée de pommes de terre à la ciboulette et à l'huile d'olive
Purée de pommes de terre à la ciboulette et à l'huile d'olive

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une purée qui ne manque pas de saveur avec la ciboulette et la muscade. Et l’oignon lui donne un goût exceptionnel. En plus, c’est une version plus light avec l’huile d’olive, comme il n’y a pas de beurre ni de crème fraîche.

Tajine de poulet aux tomates et à la courgette
Tajine de poulet aux tomates et à la courgette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Nous ne sommes pas très sucrés-salés,mais ce plat nous a vraiment régalé ! La sauce est extra ! C’est une recette inspirée de Fatéma Hal, la grande prêtresse parisienne de la cuisine marocaine ( j’ai rajouté une courgette dans la recette ).

Cuisses de lapin à la crème et aux champignons
Cuisses de lapin à la crème et aux champignons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est un plat simple à faire mais qui mijote lentement et qu’’on peut préparer à l’avance et qu’’on peut faire réchauffer juste avant de passer à table. Cuit de cette façon, le lapin est très goûteux et absolument cuit à point, pas sec du tout,...

Lapin à la bressane
Lapin à la bressane

Miechambo Cuisine  -  Dans la Bresse les poulets sont très connus du coup j'ai eu envie de me rebeller un peu et de faire du lapin à la Bressane

Velouté de potiron et champignons à la coriandre
Velouté de potiron et champignons à la coriandre

Happy papilles  -  Vous cherchez une recette de velouté de potiron et champignons à la coriandre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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