Recettes de muscade et d'ail

Noix de muscade
La muscade est utilisée pour confectionner la sauce béchamel. Photo par Carmen Eisbär.

Fruit du muscadier, arbre exotique originaire d’Indonésie, la noix de muscade fait partie des épices incontournables que l'on doit toujours avoir dans sa cuisine. Reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé, elle apporte une touche chaude et subtile à de nombreux plats salés et sucrés si elle est râpée avec parcimonie.

En cuisine, la noix de muscade fraîchement râpée fait des merveilles avec la pomme de terre, les pâtes, la crème, la sauce béchamel. Elle parfume aussi agréablement les soupes et purées de légumes. La muscade entre dans la composition du curry du quatre-épices et du raz el hanout.

Idées de recettes de muscade et d'ail des Gourmets

Lapin à la bressane
Lapin à la bressane

Miechambo Cuisine  -  Dans la Bresse les poulets sont très connus du coup j'ai eu envie de me rebeller un peu et de faire du lapin à la Bressane

Bouchées à la reine aux fruits de mer
Bouchées à la reine aux fruits de mer

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Je suis une accroc de Béchamel C'est une excellente base, pour beaucoup de recettes Ici, on la mélange avec les fruits de mer et des herbes Cachés dans une pâte feuilletée pur beurre Que vous dire, c'était délicieux Bonne journée à tous

Gratin automnal de pommes de terre au lard, champignons et marrons
Gratin automnal de pommes de terre au lard, champignons et marrons

Happy papilles  -  Un beau gratin de pommes de terre aux saveurs automnales, agrémenté de champignons et de marrons

Tagliatelles à la crème au brocolis et jambon cru
Tagliatelles à la crème au brocolis et jambon cru

Happy papilles  -  Envie de Tagliatelles à la crème au brocolis et jambon cru ? Découvrez cette recette de tagliatelles et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Hachis parmentier au rattes et potimarron
Hachis parmentier au rattes et potimarron

Bistro de Jenna  -  Envie de Hachis parmentier au rattes et potimarron ? Découvrez cette recette de potimarron et donnez votre avis en commentaire !

Hachis parmentier potimarron et rattes
Hachis parmentier potimarron et rattes

Bistro de Jenna  -  Un plat réconfortant bien de saison

Tarte salée butternut et Roquefort
Tarte salée butternut et roquefort

Bistro de Jenna  -  Une tarte bien de saison !

Naan
Naan

Emilie Sweetness  -  Envie de Naan ? Découvrez cette recette d'ail et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Agneau Nihari aux épices indiennes et eau de rose
Agneau nihari aux épices indiennes et eau de rose

Streetfood et cuisine du monde  -  L'agneau (ou le mouton) nihari est un plat traditionnel de fête composé de viande cuit lentement (slow food) parfumé aux épices indiennes et à l'eau de rose.

Gratin Dauphinois de mamie
Gratin dauphinois de mamie

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Gratin de pommes de terre à la crème. Oh! ce gratin fondant de grand-mère.... est irrésistible. A découvrir le secret de mamie pour réussir ce plat simple, très apprécié, comme accompagnement de viandes en sauce par exemple.

Gratin dauphinois aux champignons
Gratin dauphinois aux champignons

Happy papilles  -  U sympathique gratin dauphinois à la crème agrémenté de champignons et de fromage Abondance

Feuilletés aux épinards et à la feta
Feuilletés aux épinards et à la feta

Happy papilles  -  De sympathiques feuilletés aux épinards et à la feta, un peu comme des samossas, qui plairont à l'apéro comme en entrée

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Chou-fleur rôti aux épices
Chou-fleur rôti aux épices

Piratage Culinaire  -  Pas d'idées d'accompagnement ? Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner un chou-fleur, entier, rôti au four avec des épices. Super bon ! A déguster en accompagnement ou seul, au choix.