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Ail et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Tresses d'ail
Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring
Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Recettes, techniques et vidéos d'ail et cuisine végétarienne du Chef Simon

Topinambours sautés ou à la crème
Topinambours sautés ou à la crème
Un tubercule au délicieux goût d'artichaut en deux cuissons très simples à l'ail et au persil.
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Purée de patates douces sauce aux herbes
Purée de patates douces sauce aux herbes
Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce.
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Ail et cuisine végétarienne : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

C'est sans viande !
Végétariens ou non, les protéines végétales ont la côte
Des recettes qu'on nems !
Une cuisine végétarienne pleine d'idées
L'ail des ours, un petit air de printemps
Entrées et mises en bouche végétariennes

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Ail et cuisine végétarienne : les meilleures recettes des Gourmets

Aïgo boulido et udon
Spaghetti sauce à l'ail
Velouté de tomates à la noix de coco et au basilic
Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi
Taboulé printanier aux herbes et coulis d'oseille
Girolles et champignons de Paris sautés à la cannelle
Courge spaghetti aux cèpes
Poêlée de légumes de printemps
Soupe de patate douce, carotte et lentilles corail
Tomates Mozzarella marinées aux saveurs d'été
Tzatziki au céleri
Tomate farcie végétarienne façon crumble
Aligot de l’Aubrac
Légumes anciens rôtis au four
Cervelle de canut et pommes de terre

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Ail et cuisine végétarienne : les dernières recettes des Gourmets

Croquettes d'igname
Quiche aux tomates cerises et feta
Oeufs durs, sauce tomates curry
Tarte aux courgettes citron confit et parmesan
Du chou-fleur qui déménage

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Curry d'épinards aux pois chiches de Happy papilles
Tacos végétariens et tortillas maison de Gratinez
Poêlée thaï de potiron et ananas de Happy papilles
Poêlée de patates au bleu de Bistro de jenna
Purée de haricots blanc à l'ail et légumes d'été sautés de Happy papilles
Salade fraiche de concombres au yaourt de Mesgougèresauxepinards
Macarons de champignons de Mesgougèresauxepinards
Asperges blanches et sauce mousseline à l'ail des ours de My nomad cuisine

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