Curry de courgettes au chorizo et au lait de coco

Curry de courgettes au chorizo

Name: Curry de courgettes au chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: curry
Ingredients: 3 courgettes; 25 cl lait de coco; 1 c à s huile de coco; gousse d’ail 1; c à s de curry; c à s de soja; c à s de gingembre frais haché; 150 g de chorizo; Coriandre haché

Jackie

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 courgettes

25 cl lait de coco

1 c à s huile de coco

gousse d’ail 1

c à s de curry

c à s de soja

c à s de gingembre frais haché

150 g de chorizo

Coriandre haché

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Préparation de la recette

1Épluchez les oignons et hachez-les finement.

2Écrasez l’ail.

3Coupez les courgettes en cubes.

4Dans un wok faites revenir l’ail, l’oignon et le gingembre hachée avec l’huile de coco.

5Ajoutez les courgettes et faites revenir le tout pendant 5 mn.

6Ajoutez ensuite, le curry, le chorizo et les tomates coupées en deux.

7Mélangez le tout et laissez cuire 10 mn.

8Ajoutez ensuite le lait de coco et la sauce soja.

9Laissez mijoter pendant 20 mn.

105 mn avant la fin de la cuisson ajoutez la coriandre hachée.

11Servez bien chaud saupoudrée de coriandre fraiche accompagné d’un riz parfumé comme du Basmati.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un curry de courgettes au chorizo pour relever, le tout enrobé de lait de coco, un vrai délice.

Voir la recette

courgettes curry gingembre noix de coco tomate cerise

Recette ajoutée le 06/03/24 - Mise à jour le 08/03/24 .

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