Name: Sablés à la farine de lentilles et parmersan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: apéritif
Ingredients: 250g de farine de lentilles; 75g de parmesan rapé; 70g de beurre; 1 jaune d'oeuf; 5g de thym

Sablés à la farine de lentilles et parmersan

kitchen story

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

250g de farine de lentilles

75g de parmesan rapé

70g de beurre

1 jaune d'oeuf

5g de thym

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans le bol d'un robot, mettre la farine, le parmesan, le thym, le jaune d'oeuf et le beurre tempéré. Poiver.

2A l'aide du batteur feuille, sablé le mélange: incorporer les ingrédients ensemble.

3Ajouter 3cl d'eau et former une boule sans trop travailler la pâte.

4A l'aide d'une feuille de sillicone, rouler la pâte en un boudin.

5Réserver ce boudin au frais durant 30 minutes (ou 10 minutes au congélateur).

6Avec un couteau, détailler le boudin en petits sablé d'environ 0.5cm d'épaisseur.

7Du bout des doigts arrondir les bords du boudin afin d'obtenir un plus joli aspect.

8Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

9Bon appétit!

10.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Lors de mes dernières courses au magasin bio, j’ai découvert la farine de lentilles. De retour chez moi, j’avais très envie de tester ce nouveau produit.
J’ai donc choisi de faire des petits sablés salés pour l’apéritif en l’associant avec du parmesan. Un beau mélange qui change un peu et sans gluten.

On peut aussi utiliser la farine de lentilles dans du pain, des gâteaux en remplaçant une partie de la farine de blé. On peut même imaginer de faire des crêpes à la farine de lentille, un peu comme la socca.

apéritif biscuits farine de lentilles fromages italiens herbes aromatiques lentilles parmesan régime sablés sans gluten thym

Recette ajoutée le 02/09/14 - Mise à jour le 18/12/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sablés à la farine de lentilles et parmersan

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par La Machine à Explorer pour accompagner une recette de cake courgettes féta.

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

kitchen story partage également ces recettes.

Chutney de tomate moutarde romarin

Soirée burger entre amis, pains à burger maisons, frites maisons et surtout ketchup maison. Enfin pas tout à fait ketchup mais plutôt chutney de tomates. Après l’avoir tester avec les frites, je suis complètement conquis ! Ce petit chutney est aussi franchement génial avec un bon fromage ou même simplement tartiné sur du pain. Un bon sandwich jambon cru comté et chutney, à y penser, me donne aussi l’eau à la bouche ! Une recette super simple et rapide à réaliser qui étonnera les papilles !

Sablé breton abricots et pistaches

C’est l’été, les fruits sont de retour! Les pêches, les brugnons, les abricots, les fraises et j’en passe! L’abricot sort le bout de son nez pour cette tarte façon sablé breton. L’association abricot et pistache est un classique mais c’est toujours une réussite!

Tarte chocolat orange

Chocolat-orange, c’est une de mes associations sucrées préférées, et vous? Cette tarte au chocolat est légère peu sucrée et délicieuse. Cette recette est simple et efficace, elle a toujours un énorme succès. Les zestes d’orange confits viennent adoucir la force du chocolat noir (70% de cacao!). La recette des zestes d’orange confits est à découvrir -> ici <-. Il est possible de remplacer les zestes d’orange par des citrons confits ou mêmes des kumquats confits!