Entremets de noël à la clémentine et spéculoos sans gluten, sans lait ni oeuf

Entremets clémentine spéculoos sans gluten

Name: Entremets clémentine spéculoos sans gluten
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 5 personnes
Cuisine: sans gluten
Ingredients: 30 g de fécule de maïs voir intro; 40 g de sucre; 300 ml de boisson végétale voir intro; 100 g de pépites de beurre de cacao; 120 g de margarine à T° ambiante; 80 g de sucre rapadura; 80 g de farine de sarrasin clair; 150 g de farine de riz demi-complète; 1/2 c à café de bicarbonate de soude; 3 g de psyllium; 3 g de vanille en poudre; 3 g de cannelle; 20 g d’eau ( plus si besoin); 150 ml de jus de clémentine + 100 ml; 50 g de margarine; 80 g de sucre; 20 g de fécule de maïs; 150 g de boisson végétale

Allergique Gourmand

Difficulté moyenne

Préparation : 45 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

5 personnes

Chantilly végétale

30 g de fécule de maïs voir intro

40 g de sucre

300 ml de boisson végétale voir intro

100 g de pépites de beurre de cacao

Spéculoos

120 g de margarine à T° ambiante

80 g de sucre rapadura

80 g de farine de sarrasin clair

150 g de farine de riz demi-complète

0.5 c à café de bicarbonate de soude

3 g de psyllium

3 g de vanille en poudre

3 g de cannelle

20 g d’eau ( plus si besoin)

Curd de clémentine

150 ml de jus de clémentine + 100 ml

50 g de margarine

80 g de sucre

20 g de fécule de maïs

150 g de boisson végétale

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour changer des bûches, je vous propose de réaliser des petites verrines de noël avec spéculoos, curd de clémentine et chantilly végétale pour régaler tous les gourmands intolérants au gluten et au lactose. Garanti sans aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire.

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Recette ajoutée le 08/12/23 - Mise à jour le 08/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Entremets clémentine spéculoos sans gluten

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On écoute Mark Knopfler, Eric Clapton, Sting & Phil Collins - Money for Nothing Live

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