Entremets de noël à la clémentine et spéculoos sans gluten, sans lait ni oeuf

Entremets clémentine spéculoos sans gluten

Name: Entremets clémentine spéculoos sans gluten
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 5 personnes
Cuisine: sans gluten
Ingredients: 30 g de fécule de maïs voir intro; 40 g de sucre; 300 ml de boisson végétale voir intro; 100 g de pépites de beurre de cacao; 120 g de margarine à T° ambiante; 80 g de sucre rapadura; 80 g de farine de sarrasin clair; 150 g de farine de riz demi-complète; 1/2 c à café de bicarbonate de soude; 3 g de psyllium; 3 g de vanille en poudre; 3 g de cannelle; 20 g d’eau ( plus si besoin); 150 ml de jus de clémentine + 100 ml; 50 g de margarine; 80 g de sucre; 20 g de fécule de maïs; 150 g de boisson végétale

Allergique Gourmand

Difficulté moyenne

Préparation : 45 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

5 personnes

Chantilly végétale

30 g de fécule de maïs voir intro

40 g de sucre

300 ml de boisson végétale voir intro

100 g de pépites de beurre de cacao

Spéculoos

120 g de margarine à T° ambiante

80 g de sucre rapadura

80 g de farine de sarrasin clair

150 g de farine de riz demi-complète

0.5 c à café de bicarbonate de soude

3 g de psyllium

3 g de vanille en poudre

3 g de cannelle

20 g d’eau ( plus si besoin)

Curd de clémentine

150 ml de jus de clémentine + 100 ml

50 g de margarine

80 g de sucre

20 g de fécule de maïs

150 g de boisson végétale

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour changer des bûches, je vous propose de réaliser des petites verrines de noël avec spéculoos, curd de clémentine et chantilly végétale pour régaler tous les gourmands intolérants au gluten et au lactose. Garanti sans aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire.

Voir la recette

chantilly végétale clémentine curd dessert entremets noël sans gluten sans lait sans oeufs spéculoos

Publié le 8 décembre 2023 à 11h51, Modifié le 8 novembre 2024 à 20h14

Accord mets et musique

A écouter en préparant Entremets clémentine spéculoos sans gluten

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Mark Knopfler, Eric Clapton, Sting & Phil Collins - Money for Nothing Live

Bluesky

Nos recettes sous un ciel bleu...
RDV sur Bluesky !

D'autres recettes du même Gourmet

Allergique Gourmand partage également ces recettes.

Brownie haricots blancs

Allergique Gourmand

Un brownie sans gluten, sans lait, sans œufs avec des haricots azuki. N'ayant pas envie d'en cuire, j'ai préféré utiliser une petite boîte d'haricots blancs avec leur jus de cuisson. Du coup, j'ai modifié sa recette. Qui reste tout de même ma source d'inspiration. En conclusion, la perfection !! J'ai d'ailleurs profité du fait d'avoir du monde pour le faire déguster avec succès ! A présent, à vous de la tester et de vous régaler.

Donuts sans gluten, lait, oeuf

Allergique Gourmand

Cela faisait un petit moment que je désirais faire des donuts sans gluten, sans lait, sans œuf, sans allergène en friture. Les donuts dans leur vraie version quoi. Bon, nous sommes d’accord que cela n’est pas très diététique mais de temps en temps cela fait aussi du bien, vous ne trouvez pas ?

Gâteau ardéchois sans gluten lait œufs

Allergique Gourmand

Gâteau ardéchois sans gluten, sans lait, sans œufs et sans allergènes. Cette recette gourmande associe la farine de sarrasin clair, qui lui donne une jolie teinte brune légère, à une savoureuse crème de marron. Une version inclusive et pleine de douceur, pensée pour que les personnes allergiques, intolérantes ou suivant un régime d’éviction puissent elles aussi se régaler. Je vous laisse découvrir l’ingrédient malin qui remplace les œufs.