Name: Tartelette aux pommes façon tatin
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: caramel
Ingredients: 2 pommes; 50g de beurre; 150g de sucre; 15g de sucre; 30g de poudre d'amande; 1 jaune d'oeuf; 40g de farine; 2g de poudre de vanille; 30g de beurre

Tartelette aux pommes façon tatin

kitchen story

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 pommes

50g de beurre

150g de sucre

15g de sucre

30g de poudre d'amande

1 jaune d'oeuf

40g de farine

2g de poudre de vanille

30g de beurre

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Préparation de la recette

1Dans le bol d’un mixer, mettre la farine, la poudre d’amande, la vanille, le sucre et le beurre.

2Dans une jatte, ajouter à la poudre obtenue le jaune d’oeufs et un peu d’eau.

3Former une boule sans trop travailler la pâte.

4Etaler la pâte sur une feuille de cuisson en silicone ou du papier sulfuriser. A l’aide d’un emporte pièce de 9 cm de diamètre, découper 4 cercles de pâte.

5Foncer la pâte dans des moules à tartelettes de 7cm de diamètre. Piquer la pâte à la fourchette.

6Enfourner dans un four à 150°C durant 15 minutes.

7Avec les chutes de pâte, faites quelques petits sablés à l’emporte-pièce. Saupoudrer de sucre.

8Cuire 5-7 minutes les petits sablés.

9Dans une casserole à fond épais, mettre les 150g de sucre à chauffer.

10Ne pas reumer le sucre avant que le caramel commence à se former.

11Lorsque le sucre commence à colorer, homogénéiser la masse à l’aide d’une cuillère.

12Dès que le caramel fume, retirer la casserole du feu et ajouter le beurre.

13Mélanger le beurre au caramel.

14Répartir le caramel dans 4 cavités d’un moule en silicone à demi-sphère de 7cm de diamètre.

15Eplucher les pommes, couper-les en deux et déposer-les dans les 4 cavités remplies de caramel.

16Cuire les pommes au four durant 45 minutes.

17A la sortie du four, attendre quelques instants, puis déposer une demi pomme cuite sur le fond de tartelette.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Chouette, ce week end, on a de la visite. Bonne excuse pour tester de nouvelles recettes! En dessert, on revisite un peu la fameuse tarte aux pommes avec des tartelettes, une pâte sablée parfumée à la vanille et des pommes cuites dans un caramel… « C’est gourmand! »

caramel pommes vanille

Publié le 10 juillet 2014 à 10h53, Modifié le 10 juillet 2014 à 10h53

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartelette aux pommes façon tatin

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