Name: gaufre comme au camion
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: caramel
Ingredients: Fendre la gousse de vanille et gratter les grain à l’aide d’une lame de couteau; Délayer la levure dans le lait.; Ajouter la vanille, le sucre en poudre et les oeufs et battre le tout.; Ajouter la farine en plusieurs fois afin d’éviter de former des grumeaux.; La pâte doit être assez dense et collante.; Ajouter le beurre tempérer.; Amalgamer le beurre à la cuillère ou à la maryse.; Filmer au contact et laisser pousser toute une nuit dans un endroit frais.; Le lendemain, préchauffer le gaufrier.; Déposer un peu de sucre perlé sur les plaques chaudes du gaufrier. Laisser caraméliser un peu le sucre.; A l’aide d’une cuillère à glace prélever une petite boule de pâte.; Déposer la boule sur la plaque et déposer à nouveau un peu de sucre perlé.; Laisser cuire 3-4 minutes. Attention, utiliser une fourchette pour sortir les gaufres du gaufrier car le caramel est très chaud.; Pour avoir une gaufre bien caraméliser, retourner le gaufrier entre deux tournées.; A déguster chaudes !; Bon appétit!

gaufre comme au camion

kitchen story

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Fendre la gousse de vanille et gratter les grain à l’aide d’une lame de couteau

Délayer la levure dans le lait.

Ajouter la vanille, le sucre en poudre et les oeufs et battre le tout.

Ajouter la farine en plusieurs fois afin d’éviter de former des grumeaux.

La pâte doit être assez dense et collante.

Ajouter le beurre tempérer.

Amalgamer le beurre à la cuillère ou à la maryse.

Filmer au contact et laisser pousser toute une nuit dans un endroit frais.

Le lendemain, préchauffer le gaufrier.

Déposer un peu de sucre perlé sur les plaques chaudes du gaufrier. Laisser caraméliser un peu le sucre.

A l’aide d’une cuillère à glace prélever une petite boule de pâte.

Déposer la boule sur la plaque et déposer à nouveau un peu de sucre perlé.

Laisser cuire 3-4 minutes. Attention, utiliser une fourchette pour sortir les gaufres du gaufrier car le caramel est très chaud.

Pour avoir une gaufre bien caraméliser, retourner le gaufrier entre deux tournées.

A déguster chaudes !

Bon appétit!

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Préparation de la recette

11 gousse de vanille

2220g de farine

375g de sucre en poudre

450g de sucre perlé

510g de levure de boulanger

63 oeufs

75cl de lait

8100g de beurre doux

Quelques mots sur cette recette de dessert

Résident belge depuis peu, les camions à gaufre sont devenus le point de chutes de nos balades du samedi après-midi. La gaufre du camion… enrobée de caramel avec une texture légère… un délice. Et s'il pleut doit-on se faire mouiller pour ce petit plaisir? Après de nombreux essais, voici une recette pour transformer le gouter comme une balade un samedi après-midi.

caramel gaufres sucre perlé

Publié le 8 juillet 2014 à 09h18, Modifié le 8 juillet 2014 à 09h32

Accord mets et musique

A écouter en préparant gaufre comme au camion

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