Tartelette tatin revisitée à ma façon, pointe de vanille

Voici une recette express de pommes de terre grenailles au airfryer : un filet d’huile d’olive, quelques aromates, et la cuisson fait le reste pour des pommes de terre dorées et pleines de saveur.

Tout aussi simple au four, il suffit de prévoir 10 à 15 minutes supplémentaires. Une garniture rapide, parfumée et toujours réussie !

Laissez-vous tenter par une bûche vanille–caramel qui fera sensation sur votre table de fête. Moelleuse, élégante et intensément gourmande, elle a tout du dessert de réveillon que l’on attend avec impatience.
Sa préparation demande un peu d’organisation : on commence par le crémeux vanille et son cœur caramel, puis on enchaîne avec la ganache montée à la vanille et le disque croustillant qui sert de base. La bûche peut être réalisée deux jours à l’avance, voire préparée jusqu’à deux semaines avant si elle est conservée au congélateur.

Une fois prête, il suffit de la passer du congélateur au réfrigérateur 6 à 8 heures avant le service pour qu’elle décongèle lentement et révèle toutes ses textures. Une douceur raffinée, idéale pour conclure un repas de fête.

Marre des sachets de sucre vanillé du commerce, trop fades et trop parfumés artificiellement ?
Si vous cherchez enfin l’ingrédient capable de sublimer vos gâteaux, vos crèmes ou même un simple yaourt, tournez-vous vers le véritable sucre à la vanille. À ne pas confondre avec le sucre vanillé classique, cette version maison offre une intensité aromatique sans équivalent.