Tartelettes tatin revisitée aux pommes caramélisée et pointe de vanille

Tartelette tatin revisitée à ma façon, pointe de vanille

Name: Tartelette tatin revisitée à ma façon, pointe de vanille
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: tarte tatin
Ingredients: 200g de farine tout usage; 60g de poudre de noisettes; 50g de sucre glace; 100g de beurre non salé; 1 œuf; 1 jaune d'œuf pour la dorure; 6 pommes (Type Pink Lady); 70g de sucre en poudre; 20g de beurre non salé; 1 feuille de gélatine (qualité OR, 200 blooms); 100g de mascarpone; 250g de crème liquide 30% M.G.; 30g de sucre glace; 1 gousse de vanille; 1 CS de confiture d'abricots pour le nappage (optionnel)

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 2 h Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

200g de farine tout usage

60g de poudre de noisettes

50g de sucre glace

100g de beurre non salé

1 œuf

1 jaune d'œuf pour la dorure

6 pommes (Type Pink Lady)

70g de sucre en poudre

20g de beurre non salé

1 feuille de gélatine (qualité OR, 200 blooms)

100g de mascarpone

250g de crème liquide 30% M.G.

30g de sucre glace

1 gousse de vanille

1 CS de confiture d'abricots pour le nappage (optionnel)

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

La tartelette tatin revisitée à ma façon est inspirée d'un grand classique : la tarte tatin. Découvrez la recette traditionnelle de ces petites merveilles croustillantes, ainsi que les astuces indispensables pour les réussir à tous les coups.

Voir la recette

caramel pommes tarte aux pommes tarte tatin tartelette vanille

Publié le 29 février 2024 à 18h34, Modifié le 28 juillet 2024 à 19h01

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartelette tatin revisitée à ma façon, pointe de vanille

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

Votre adresse sert uniquement à vous envoyer la newsletter de Chef Simon. Désinscription en un clic, aucun suivi d'ouverture ni de clic. Vos données et vos droits

D'autres recettes du même Gourmet

Cuisine et Création partage également ces recettes.

Tarte tatin

Cuisine et Création

Cette recette de tarte tatin inratable est composée du savoureux combo : pommes caramélisées et pâte feuilletée. Ajouter à cela une délicieuse boule de glace vanillée et vous aurez un dessert impossible à résister !

Crèmes brûlées

Cuisine et Création

La crème brûlée est un dessert français classique aussi élégant que délicieux ! Faite à base d'une crème vanillée crémeuse surmontée d'une couche de caramel croquant, elle est tout simplement irrésistible !

Imaginez une crème anglaise traditionnelle, onctueuse et savoureuse, versée dans des ramequins individuels, puis caramélisée à la perfection pour créer une couche croustillante, on y résiste pas!

Gâteau moelleux aux pommes et à la vanille

Cuisine et Création

Ce gâteau super moelleux aux pommes et à la vanille deviendra votre nouveau dessert aux pommes préféré. L'acidité des pommes, la douceur de la vanille et le parfum du rhum est juste irrésistible.