Tarte tatin

De délicieux muffins aux pommes et à la cannelle, moelleux grâce au skyr.
Des morceaux de pommes fondants, un parfum de cannelle réconfortant et une pâte légère et aérée : ces muffins aux pommes ont tout pour plaire ! Parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner, ils allient douceur et légèreté dans chaque bouchée. Et pour des muffins gourmands, ajouter un filet de caramel beurre salé sur le dessus des muffins tièdes.

La tartelette tatin revisitée à ma façon est inspirée d'un grand classique : la tarte tatin. Découvrez la recette traditionnelle de ces petites merveilles croustillantes, ainsi que les astuces indispensables pour les réussir à tous les coups.

Ultra onctueuse et sans œufs, cette crème fond sur la langue avec son caramel fait à sec, adouci par la crème liquide et subtilement relevé d'une pincée de fleur de sel et de vanille. La maïzena assure une texture soyeuse et nappante en à peine 15 minutes de préparation active.

Prête après quelques heures au frais, elle se conserve cinq jours et se décline à l'infini (chocolat, spéculoos, coco...) pour des goûters ou des desserts express qui font cent fois plus de bien que leurs versions industrielles.