Pomme farcie au spéculoos Et aux raisins

Name: Pomme farcie au spéculoos Et aux raisins
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: reinette
Ingredients: - 1 pomme reinette (on privilégiera idéalement une pomme bio puisqu'on la déguste avec la peau); - 1 petit spéculoos de 7,5g (pour moi marque Lotus); - 8g de raisins secs; - 7g de beurre 39-41%; - vanille

Audecuisine

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 1 personne

- 1 pomme reinette (on privilégiera idéalement une pomme bio puisqu'on la déguste avec la peau)

- 1 petit spéculoos de 7,5g (pour moi marque Lotus)

- 8g de raisins secs

- 7g de beurre 39-41%

- vanille

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

- préchauffer le four à 180°.

- laver et équeuter la pomme.

- à l'aide d'un vide-pommes, éliminer les pépins en prenant soin de ne pas percer la pomme, puis creuser légèrement la chair au centre. Piquer la pomme afin qu'elle n'éclate pas à la cuisson.

- couper en petits dés cette chair de pomme et la faire revenir dans une poele anti-adhésive avec un peu de vanille (gousse, poudre ou arôme).

- dans un bol, écraser grossièrement le spéculoos avec le beurre. Ajouter la chair de pomme chaude ainsi que les raisins et mélanger

- garnir la pomme avec la préparation précédente.

- mettre la pomme dans un plat allant au four avec 2CS d'eau au fond du plat.

- enfourner une trentaine de minutes. La pomme est cuite lorsque la peau est ridée et bien dorée.

Variante : vous pouvez farcir votre pomme avec des pépites de chocolat, de la poudre d'amandes, du miel, du calvados, du caramel au beurre salé, etc..... Vous pouvez également faire tremper vos raisins dans du calvados ou du rhum.

A déguster tiède. Vous pouvez rajouter un peu de chantilly sur le dessus (à comptabiliser), voire une boule de glace.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une recette de saison toute simple et qu'on oublie souvent : la pomme farcie

Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

D'autres recettes du même Gourmet

Audecuisine partage également ces recettes.

Foie gras aux pommes en crumble

Une façon savoureuse et originale de servir le foie gras, soit en verrines en apéritifs, en amuse-bouche ou bien en entrée. Les pommes sont des Chantecler avec une chair ferme et fondante, qui dégagent une saveur à la foie sucrée et acidulée. Vous pouvez remplacer les pommes par des poires et le spéculoos par du pain d'épices.

Crème au foie gras et son crumble de spéculoos

Pour vos entrées de fête ou amuse-bouches, je vous propose une crème au foie gras et son crumble de spéculoos.

Invisible pomme speculoos

Un invisible au bon goût de speculoos

Commentaires

Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Pommes flambées au Calvados en sabayon.