Recettes de reinette

Ce gâteau aux pommes est un grand classique de la pâtisserie familiale française, généreux et profondément réconfortant. Réalisé avec des pommes Reine des Reinettes à la chair fine et fondante, il développe à la cuisson des arômes délicatement miellés. Servi tiède, il emplit la maison d'une délicieuse odeur de beurre, sucre et pommes caramélisées, incarnant ces desserts simples qui se transmettent de génération en génération.

La texture de ce gâteau aux pommes et aux amandes est ultra-légère grâce au mélange de poudre d'amande en quantité égale à celle de la farine. Sans beurre, il est moelleux et non humide.

Cette tarte, très british (de Dan Lepard, publiée par “The Guardian” du 5 oct. 2012), est garnie d'une épaisse couche de pommes épicées dans une pâte à la bière brune. Sucre et beurre ajoutés à la bière suppriment son amertume salée et mettent en évidence une saveur de malt.

Une salade improvisée avec ce que mes réserves contenaient, dont un reste de chou rouge. Cette salade santé mérite vraiment d’être préparée.

Une recette de saison toute simple et qu'on oublie souvent : la pomme farcie

Avec cette recette, tu peux fabriquer ton sirop maison. Moins sucré, plus naturel, sain, il apporte un vrai goût de pomme. Le sirop est meilleur pour la santé que les jus de fruits trop riches en sucre. Tu peux même préparer ces petites boissons à emporter au sirop pour ton enfant.