Name: Tarte aux pommes speculoos façon cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pommes
Ingredients: 200g de farine; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe de sucre; 100g de beurre; 1 œuf; 2 cuillères à soupe d’eau; 2 cuillères à café d’épices speculoos; 20g de beurre; 150g de sucre + 2 cuillères à soupe pour les pommes; 5 œufs (jaunes et blancs séparés); 4 pommes à cuire; 500g de fromage blanc; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Tarte aux pommes speculoos façon cheesecake

Les autres en parlent mieux que moi : « c’est une tuerie » nous dit Virginie !

MISS POPCAKE

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour la pâte

200g de farine

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de sucre

100g de beurre

1 œuf

2 cuillères à soupe d’eau

2 cuillères à café d’épices speculoos

Pour la garniture

20g de beurre

150g de sucre + 2 cuillères à soupe pour les pommes

5 œufs (jaunes et blancs séparés)

4 pommes à cuire

500g de fromage blanc

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

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Préparation de la recette

1Pour cette recette à réaliser en 2 étapes, vous trouverez chez Miss popcake : les épices speculoos, l’extrait de vanille.

2La veille, préparer la pâte : mélanger farine, sel, sucre, beurre ramolli, l’œuf, l’eau et épices speculoos.

3Travailler à la main pour obtenir une boule de pâte, mettre au réfrigérateur.

4Etaler votre pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.

5Faire chauffer le beurre avec le sucre, ajouter les pommes épluchées et coupées en morceaux. Faire dorer. Etaler les pommes poêlées sur le fond de tarte.

6Monter les blancs en neige puis les mélanger avec le fromage blanc, les jaunes d’œufs, le sucre et l’extrait de vanille. Etaler ce mélange sur les pommes.

7Enfourner 30-35 minutes à 180°C, laisser refroidir puis déguster.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Intéressé par la réalisation d'une recette de tarte aux pommes speculoos façon cheesecake ? Suivez cette recette de spéculoos et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

cheesecake pommes spéculoos tarte

Publié le 11 juillet 2012 à 02h00, Modifié le 29 octobre 2025 à 07h56

Accord mets et musique

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Crèmes brûlées aux épices

MISS POPCAKE

Pour varier les saveurs ou pour présenter un duo ou trio de crèmes brûlées, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de l’une des épices suivantes à infuser dans le lait en même temps que la vanille :
- Cannelle moulue ou 1 bâton de cannelle
- Cardamome pour une note exotique
- Epices speculoos

Merci à belle maman qui m’a offert mon premier chalumeau, sans lequel je n’aurai peut être jamais essayé cette recette !