Noël et spéculoos : toutes nos recettes

Une façon savoureuse et originale de servir le foie gras, soit en verrines en apéritifs, en amuse-bouche ou bien en entrée. Les pommes sont des Chantecler avec une chair ferme et fondante, qui dégagent une saveur à la foie sucrée et acidulée. Vous pouvez remplacer les pommes par des poires et le spéculoos par du pain d'épices.

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de poires ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Attention, utilisé bien lait ENTIER : n'essayez même pas de turbiner une crème anglaise réalisée avec du lait écrémé : c'est IMPOSSIBLE.

Un plat chic et surprenant où la tendreté du lapin s’accorde à la fraîcheur acidulée de l’orange et au croquant gourmand des spéculoos.

Une alliance sucrée-salée raffinée, pleine d’audace et d’élégance, qui transforme chaque bouchée en pur plaisir gastronomique et mérite sa place sur une table de fête !

Génoise au chocolat, croquant spéculoos, mousse spéculoos et insert mousse au Nutella pour une bûche de Noël vraiment gourmande qui saura émoustiller les papilles de vos invités ! Ou comment terminer un repas de fetes en beauté...

Envie de gourmandise ? Je vous propose des truffes aux speculoos et au chocolat avec un doux parfum de café. Une recette facile et très rapide à réaliser, d’autant plus qu’on peu mettre ce qu’on aime et ajouter de la crème de spéculoos pour accentuer le goût.

Croquants dehors, tendres dedans, parfums typiquement belge, sur le podium des grignotes gourmandes, ces spéculoos réunissent tout ce qu’on adore partager en famille. Ils sont parfaits également à offrir comme cadeaux gourmands sous le pied du sapin pour des fêtes réussies.

Le Spéculoos est un biscuit Belge, il est traditionnellement consommé lors de l’Avent et plus particulièrement lors de la fête de Saint Nicolas. Comme il n'existe pas de réglementation spécifique, sa recette compte de nombreuses variantes, chaque artisan, chaque famille, à sa recette personnelle.

Un cheesecake à base de poires et spéculoos dans ce joli moule en forme de sapin, un régal ! La base biscuitée est réalisée avec des miettes de spéculoos, laquelle est ensuite recouverte de confiture de poires et enfin de l’appareil à cheesecake vanillé.

Voici une recette de tiramisu très très gourmand et de saison avec un mélange poire/pomme qui vous vous doutez bien se marie parfaitement bien avec le caramel au beurre salé ! Servi en verrines ou dans des coupes, c'est encore plus sympa pour terminer en beauté un repas festif !

Pour changer des bûches, je vous propose de réaliser des petites verrines de noël avec spéculoos, curd de clémentine et chantilly végétale pour régaler tous les gourmands intolérants au gluten et au lactose. Garanti sans aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire.

Ce 'gevulde speculaas' comme on dit en VO, cache un coeur de massepain sous une couche de spéculoos tendre. Irrésistible ! Une spécialité de Belgique et des Pays-Bas.

La verrine de foie gras, mangue et rhum, c'est ce petit bijou festif qui réconcilie la grande tradition française avec des parfums ensoleillés venus d'ailleurs. Le foie gras mi-cuit y retrouve toute sa noblesse, rehaussé par la douceur acidulée de la mangue et la chaleur du rhum vanillé, le tout posé sur un lit croustillant de spéculoos aux notes épicées et caramélisées. Parfaite en mise en bouche pour un réveillon de Noël ou du Nouvel An, elle se prépare à l'avance et offre un premier effet waouh garanti dès les premières bouchées.

Pour varier les plaisirs, la mangue peut céder sa place à des dés de figues fraîches, de poire rôtie au beurre ou d'ananas caramélisé, selon votre envie du moment. Les spéculoos peuvent être remplacés par des speculoos au chocolat, des biscuits pain d'épices ou même des crackers salés si vous souhaitez accentuer le contraste sucré-salé. Sortez le foie gras du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant le dressage pour qu'il retrouve tout son fondant, et pensez à dresser vos verrines au dernier moment pour préserver le croustillant de la base biscuitée.

Cette bûche glacée caramel chocolat devrait vous convenir. Déjà, car elle est sans gluten, sans lait, sans œuf, sans allergène et facile à réaliser. Puis car elle est délicieuse, avec des saveurs qui se marient à merveille entre elles. Donc, si je vous dit que nous nous sommes régalés je pense que vous l’aurez deviné.

Des minis-bûches bien gourmandes et légères pour les fêtes de fin d'année ! J’ai voulu ajouté une petite note chocolatée et j’ai donc choisi de réaliser un insert de crémeux au café et chocolat noir.

À la recherche d'une recette de spéculoos pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

À Noël, j’aime les bûches gourmandes… mais après un repas de réveillon, j’apprécie aussi qu’elles aient une petite touche fruitée qui réveille les papilles. C’est exactement l’idée de cette bûche spéculoos mandarine.

Le spéculoos apporte ses saveurs épicées et ce petit côté réconfortant que l’on associe immédiatement à l’hiver, tandis que la mandarine vient apporter une note plus fraîche et acidulée. Une association qui fonctionne particulièrement bien pour un dessert de fêtes.

Je vous propose pour les fêtes une recette simple des bûchettes, rapide à faire et sans prise de tête.
Cette mousse chocolat noir et crème de marrons je l'ai fait plusieurs fois et elle est toujours très appréciée.
Je n'ai pas eu le temps de faire un biscuit et j'ai utilisé comme base des biscuits spéculoos.

J’ai mis du temps à me décider sur les saveurs de ma bûche de Noël. Il faut dire que j’en fait une tous les ans alors je finis par manquer d’idées. Je vous propose ma nouvelle recette en étapes et photos d'une bûche élégante composée d’une mousse à la poire, une mousse au chocolat avec un insert poires caramélisées et un croustillant speculoos.

Cette bûche sort des sentiers battus et prouve qu’il est possible de réaliser un dessert de fête sans matériel spécifique. Nul besoin de sorbetière ni de moule à bûche pour réaliser cette recette. Inspirée du semifreddo, elle joue sur les contrastes de textures et de saveurs, entre fraîcheur glacée et parfums chaleureusement épicés. Les poires, détaillées en petits morceaux, sont délicatement pochées dans un sirop aux épices qui diffuse lentement ses arômes. Le croquant des spéculoos vient rythmer la dégustation, tandis que le gingembre confit glissé dans la préparation apporte une note vive et légèrement piquante.

Pour la touche finale, le dessert se pare d’un décor gourmand : une crème fouettée aérienne, quelques meringuettes et un filet de caramel au gingembre. Un ensemble pensé pour réveiller les papilles et équilibrer la fraîcheur du semifreddo, offrant une bûche aussi élégante que pleine de caractère.

Aujourd’hui, je vous propose de délicieux biscuits au bon goût de spéculoos.
Parfaits avec un chocolat chaud, ils apportent ce petit côté réconfortant qu’on adore en hiver. J’ai utilisé un mélange d’épices pour spéculoos déjà prêt, mais comme vous n’en avez peut-être pas sous la main, je vous glisse également la recette du mélange maison. De quoi parfumer vos biscuits exactement comme vous les aimez.