Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !
Maison en pain d'épices et compagnie.
Le 6 décembre, dans certains pays d'Europe mais aussi en Alsace, en Lorraine dont il est le patron, ou encore dans le Nord-Pas-de-Calais, on fête Nicolas de Myre, plus communément connu sous le nom de Saint-Nicolas. Celui-ci apporte cadeaux et friandises aux enfants. En cuisine, les traditions perdurent également. Pain d'épices à son effigie et mannele abondent pour le plus grand plaisir des gourmands, petits et grands !
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Maison pain d'épices
- Noël ça évoque l'hiver, les épices, les petits biscuits, et donc la maison en pain d'épices ! Quel régal de passer un moment à se mettre dans l'ambiance de noël, de parfumer la maison de bonnes odeurs! Fabriquez vous aussi votre maison en pain d'épices.1 coup de coeur
Coeurs de massepain cuits
- Le massepain cuit est une recette typiquement belge et de la région liégeoise. Une spécialité que l’on retrouve essentiellement aux fêtes de fin d’année. Ici ils sont en forme de coeur, tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.
Gâteau hollandais de saint nicolas
- Un gâteau typique des Pays-Bas pour la Saint-Nicolas. Pour cette recette j'ai utilisé des petits gâteaux hollandais ronds fabriqués uniquement autour de la fête de Saint Nicolas, les pepernoten mais on peut très bien les remplacer par des speculoos, le gôut ne diffère pas beaucoup.
Autres recettes
Voir aussi
vidéo
Ouvrir les huîtres facilement
L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !
vidéo
La découpe du chapon farci
Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.
vidéo
Bouillon de volaille maison
Parce que la réserve de bouillon diminue, il est temps de courir après la volaille pour lui faire sa fête !
recettes
Notes poivrées pour desserts gourmands
Une petite touche de piquant et d'originalité qui dynamise vos desserts.
recette
Tarte briochée au sucre
Il y a des desserts comme sa qui en une bouchée me ramène en enfance. Facile à réaliser , elle a toujours du succès. Parfaite encore tiède , elle ne se verra pas mourir. Je double souvent les doses pour en faire deux . Le moelleux de la brioche , le craquant du sucre qui a caramélisé
recette
Riz au lait aux framboises
S'il y a un producteur de lait au marché, achetez-lui du lait entier pour cette recette. Votre riz sera bien plus moelleux.
vidéo
Mendiants de Provence
Une recette facile et rapide des délicieux mendiants de Provence aux fruits secs et aux fruits confits. Une gourmandise parfaite pour Noël !
En ce moment
Et si on se faisait une soirée croques ?
La solution pour les soirs où l'on n'a pas envie de cuisiner.
Les coquilles saint-jacques sont de retour !
Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.
A propos de Chef Simon
