Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !
Maison en pain d'épices et compagnie.
Le 6 décembre, dans certains pays d'Europe mais aussi en Alsace, en Lorraine dont il est le patron, ou encore dans le Nord-Pas-de-Calais, on fête Nicolas de Myre, plus communément connu sous le nom de Saint-Nicolas. Celui-ci apporte cadeaux et friandises aux enfants. En cuisine, les traditions perdurent également. Pain d'épices à son effigie et mannele abondent pour le plus grand plaisir des gourmands, petits et grands !
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Maison pain d'épices
- Noël ça évoque l'hiver, les épices, les petits biscuits, et donc la maison en pain d'épices ! Quel régal de passer un moment à se mettre dans l'ambiance de noël, de parfumer la maison de bonnes odeurs! Fabriquez vous aussi votre maison en pain d'épices.1 coup de coeur
Coeurs de massepain cuits
- Le massepain cuit est une recette typiquement belge et de la région liégeoise. Une spécialité que l’on retrouve essentiellement aux fêtes de fin d’année. Ici ils sont en forme de coeur, tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.
Gâteau hollandais de saint nicolas
- Un gâteau typique des Pays-Bas pour la Saint-Nicolas. Pour cette recette j'ai utilisé des petits gâteaux hollandais ronds fabriqués uniquement autour de la fête de Saint Nicolas, les pepernoten mais on peut très bien les remplacer par des speculoos, le gôut ne diffère pas beaucoup.
Autres recettes
Voir aussi
vidéo
Gelée de Sauternes
Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !
vidéo
Saucisson au chocolat
Recette du Saucisson de mendiants au chocolat extra facile et sans oeufs.
produits
Qu'est ce que le foie gras ?
Connaître le produit, la législation et l'hygiène du foie gras.
recettes
Comme un far dans la nuit
La recette de ce gâteau breton proche du flan se décline au fil des saisons.
recettes
Vous prendrez bien un peu de Dulce de leche ?
Lait et sucre, voilà ce qu'il vous faudra pour préparer le fameux Dulce de leche.
recette
Crêpes moelleuses
Coucou mes gourmands Crêpes de Cyril Lignac J'ai déjà fait beaucoup de recettes de Crêpes. Toutes aussi différentes, les unes des autres Celles là, sont d'un de mes chouchous Donc, elles sont moelleuses et délicieuses Préparez vos poêles, vous serez les prochains, qui vont se...
recette
Marmelade de lièvre à la royale
Difficile de savoir si le lièvre est le roi des gibiers ou le gibier des rois. Mets préféré de Louis XIV à la fin de sa vie, le lièvre "à la royale" se décline sous différentes formes. Antonin Carême livrait au XIXe siècle une version en "dodine", c'est à dire roulée et farcie de foie gras et de...
recette
Ravioles d'ananas mascarpone et caramel
de fines tranches d'ananas caramélisées et flambées au rhum servies avec des quenelles de mascarpone
recette
Gâteau tôt-fait à l'eau de fleurs d'oranger
Un gâteau de mamie, un dessert facile qui a du goût et du sens.. Pour le goûter, en dessert avec une crème, c'est un petit plaisir rapide à cuisiner.
En ce moment
Dites-le avec des fleurs
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
A propos de Chef Simon
