Recettes de mannele

Mannele
Une mannele est un petit pain au lait en forme de petit bonhomme préparé par les boulangers alsaciens et mosellans pour la Saint-Nicolas Photo par ur Nicolas Herrmann.

Appelées Mannele dans le Bas-Rhin, Mannala dans le Haut-Rhin ou encore Jean Bonhomme en Lorraine et en Franche-Comté, ces brioches en forme de petit bonhomme sont préparées pour célébrer la Saint-Nicolas.

Idéales accompagnées d'un chocolat chaud à l'heure du goûter, leur parfum embaume délicieusement la cuisine. Réalisées à partir d'une pâte levée, elles sont agrémentées de pépites de chocolat ou de raisins secs. Il est d'usage de les offrir aux enfants sages...Y aurez vous droit cette année ?

Quelques vidéos de mannele du Chef et des Gourmets

Manala ou männele de saint nicolas

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une recette très facile à faire (sans robot) pour de délicieux bonshommes bien dodus

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Idées de recettes de mannele des Gourmets

Manala ou männele de Saint Nicolas
Manala ou männele de saint nicolas

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une recette très facile à faire (sans robot) pour de délicieux bonshommes bien dodus

Mannele en forme de tête de renne
Mannele en forme de tête de renne

Turbigo Gourmandises  -  Des mannele découpés en forme de tête de renne pour changer un peu. Une bonne idée à mi-chemin de la Saint-Nicolas et de Noël. Après cuisson, il suffit de les décorer avec un peu de chocolat fondu et de la pâte d’amande.

Manala de la Saint-Nicolas
Manala de la saint-nicolas

Amande et Basilic  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de manala de la saint-nicolas.

Les Mannalas alsaciens de la Saint Nicolas
Les mannalas alsaciens de la saint nicolas

emma.cuisine  -  Aujourd'hui mes origines alsaciennes sont à l'honneur avec la recette des Mannalas. Ces petites brioches sont une spécialité alsacienne, que l'on retrouve également en Moselle. Le mannala, qui signifie en alsacien "mon petit homme" ou "bonhomme", se déguste généralement à la Saint Nicolas, le 06 décembre. C'est dans l'Est de la France (et dans beaucoup de pays de l'Est et du Nord de l'Europe), une fête traditionnelle très importante pour les enfants qui est toujours célébrée actuellement. Par ailleurs, en Alsace, on peut également trouver des schnackalas ou schnekerle, c'est-à-dire des petits escargots roulés avec la même recette de pâte à brioche que les mannalas.

Mannele de Saint-Nicolas
Mannele de saint-nicolas

Ala Lemon  -  Apparus vers le XVème siècle, les Mannele sont des brioches d’origine alsacienne, liés à la célébration de la St-Nicolas, et traditionnellement offerts aux enfants sages. À l’origine, les Mannele avaient d’autres formes (cheval, lapin, poule, etc…) mais ont peu à peu pris une forme humaine, représentant St-Nicolas ou l’un des enfants ressuscités.

Manele alsacien
Manele alsacien

La tête dans la farine  -  La tradition pour la Saint Nicolas en Alsace accompagné de clémentine. Brioche moelleuse et gourmande.

Mannele salés au chorizo et herbes de Provence
Mannele salés au chorizo et herbes de provence

Laet's bake it  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mannele salés au chorizo et herbes de provence.

Mr et Mme Manala
Mr et mme manala

DOUCEURS MAISON  -  Prêts pour la Saint Nicolas !

Mannele de la Saint-Nicolas
Mannele de la saint-nicolas

La cuisine d'Adeline  -  Je vous propose une recette facile de mannele, ces brioches en forme de petits bonhommes qu'on a l'habitude de faire en Alsace pour la Saint-Nicolas, avec un tuto vidéo pour vous montrer comment les faire. Vous pouvez vous lâcher sur la déco et laisser votre créativité s’exprimer !

Bonhommes de la St-Nicolas
Bonhommes de la st-nicolas

cookerei  -  On les appelle les Manele ou les Boxenmännchen. Connaissez-vous ces bonhommes briochés de la St-Nicolas ?

Mannele
Mannele

Streetfood et cuisine du monde  -  Le 6 décembre, St Nicolas vient en « personne » féliciter les enfants sages et leur remet gâteaux, brioches de Saint-Nicolas (Männele ou Mannala) (souvent à l'effigie de St Nicolas), biscômes (biscuits aux épices), pommes, noix, oranges et petits jouets. Le manele est un petit bonhomme et biscuits en pain d'épices, de la Saint-Nicolas.

Petit bonhomme de la Saint-Nicolas Grittibänz, pain au lait du goûter
Petit bonhomme de la saint-nicolas grittibänz, pain au lait du goûter

Streetfood et cuisine du monde  -  Ce bonhomme à l'effigie de Saint-Nicolas est originaire de la région de Bâle - Neuchâtel . "Gritti" représente la forme des jambes et Bänz est le diminutif de Benedikt. Il existerait depuis le 16 ème siècle*. Si on le trouve dans les boulangeries depuis début novembre, il est à son apogée le 6 décembre.

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Mannele en forme de tête de renne
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