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Les Mannele (bonhommes en brioche) d'après le Chef Pâtissier Christophe Felder
Les Mannele (bonhommes en brioche) d'après le Chef Pâtissier Christophe Felder

Les Mannele d'après Christophe Felder

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Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Facile

Ingrédients

500 g de farine
90 g de sucre
10 g de sel
30 g de levure de boulanger fraîche ((10g de levure sèche))
150 g de beurre à température ambiante
2 œufs
20 cl de lait
Raisins secs ou gouttes de chocolat pour les yeux
1 œuf
1 cc de sucre
1 cc de lait
200 g de sucre glace
50 g d'eau
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Mélangez la farine, le sel et le sucre dans le bol de votre robot muni du pétrin.
 Ajoutez le lait (à température ambiante) et les œufs, émiettez la levure sur le tout et pétrissez.
Lorsque la pâte est homogène, ajoutez le beurre en dès puis continuez le pétrissage pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.
A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

D'exquis bonshommes en brioche à dévorer pour la fête de Saint-Nicolas.

Voir la recette
brioche Christophe Felder mannele Saint-Nicolas
Publié le 3 décembre 2017 à 11h46, Modifié le 19 avril 2021 à 14h31

Accord mets et musique

A écouter en préparant Les Mannele d'après Christophe Felder

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