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Les Mannele (bonhommes en brioche) d'après le Chef Pâtissier Christophe Felder
Les Mannele (bonhommes en brioche) d'après le Chef Pâtissier Christophe Felder

Les Mannele d'après Christophe Felder

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Ingrédients

500 g de farine
90 g de sucre
10 g de sel
30 g de levure de boulanger fraîche ((10g de levure sèche))
150 g de beurre à température ambiante
2 œufs
20 cl de lait
Raisins secs ou gouttes de chocolat pour les yeux
1 œuf
1 cc de sucre
1 cc de lait
200 g de sucre glace
50 g d'eau
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mélangez la farine, le sel et le sucre dans le bol de votre robot muni du pétrin.
2 Ajoutez le lait (à température ambiante) et les œufs, émiettez la levure sur le tout et pétrissez.
3 Lorsque la pâte est homogène, ajoutez le beurre en dès puis continuez le pétrissage pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

D'exquis bonshommes en brioche à dévorer pour la fête de Saint-Nicolas.

Voir la recette
brioche chef pâtissier Christophe Felder fêtes mannele Saint-Nicolas viennoiseries
Recette ajoutée le 03/12/17  - Mise à jour le 19/04/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Les Mannele d'après Christophe Felder

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Une musique partagée par My Parisian Kitchen pour accompagner une recette de brioche perdue à la glace à la vanille.

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