Mauricettes apéritives, d’après Christophe Felder (au Companion)

Mauricettes apéritives, d’après Christophe Felder

Name: Mauricettes apéritives, d’après Christophe Felder
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: bretzel
Ingredients: 300 g de farine; 15 cl d’eau; 15 g de levure de boulangerie fraîche; 4 g de sel de guerande; 20 g de beurre mou; 50cl d’eau; 20 g de bicarbonate de soude

Dans ma p'tite cuisine rose

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 8 min

Ingrédients

5 personnes

300 g de farine

15 cl d’eau

15 g de levure de boulangerie fraîche

4 g de sel de guerande

20 g de beurre mou

Solution de trempage

50 cl d’eau

20 g de bicarbonate de soude

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Des mauricettes apéritives à préparer au Companion, un plaisir pour les yeux et les papilles. Une jolie couleur brune, un goût inimitable de bretzels, une garniture au choix... le combo parfait pour un apéro plein de saveurs.

Si vous ne connaissez pas, ce sont des petits pains avec une pâte à bretzels. Histoire d’avoir un résultat TOP, j’ai adapté une recette de Christophe Felder, le célèbre pâtissier alsacien.

Voir la recette

apéritif bretzel chef Christophe Felder Companion mauricette

Publié le 15 janvier 2023 à 12h04, Modifié le 11 février 2025 à 21h05

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mauricettes apéritives, d’après Christophe Felder

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A savourer en écoutant The Cure - The Lovecats

Accord mets et boisson

Une bière ambrée aux notes maltées renforce le côté rustique, tandis qu’un thé glacé au citron et thym apporte fraîcheur et légèreté à chaque bouchée.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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