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Un petit air d'Alsace en cuisine avec nos recettes de bretzels

Bretzel

Les bretzels sont des petits pains originaires de l'Alsace et de la Bavière qui se déclinent aussi bien en salé qu'en sucré. Photo par Golf Resort Achental Team.

La Bavière et l'Alsace se disputent la paternité du bretzel. Il faut dire qu'il est particulièrement consommé dans ces deux endroits mais aussi en Autriche et en Suisse. Sa forme originale qui représenterait la position de deux bras croisés sur la poitrine ainsi que sa mie moelleuse font de ce petit pain à la croûte brune foncée et saupoudrée de sel un vrai délice à déguster à l'heure de l'apéritif.

Les bretzels nous rappellent inévitablement les marchés de Noël en Alsace. En attendant de pouvoir y aller, il est toujours temps d'en réaliser à la maison en version salée ou sucrée, c'est vous qui décidez.

Meilleures recettes de bretzel des Gourmets

Des idées de recettes de bretzel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bretzels
Bretzels
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
A mi-chemin entre le pain et la brioche, le bretzel est moelleux et sa croûte extrêmement fine très légèrement croquante sous la dent. Un délice bien plus facile à préparer qu’on ne peut l’imaginer et qui requiert juste un peu de patience le temps de laisser la pâte lever. Vous pouvez également façonner la pâte pour lui donner une forme de buns idéale pour vos hamburgers maison ou de moricettes pour faire de délicieux sandwiches.
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Petits pains fourrés à la scamorza fumée
Petits pains fourrés à la scamorza fumée
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Je vous propose des petits pains façon bretzel fourrés à la scamorza fumée, un délicieux fromage italien. Une vraie petite tuerie à servir chaud à l'apéro et à partager en famille ou entre amis !
Mauricettes apéritives, d’après Christophe Felder
Mauricettes apéritives, d’après Christophe Felder
Dans ma p'tite cuisine rose Dans ma p'tite cuisine rose
Des mauricettes apéritives à préparer au Companion, un plaisir pour les yeux et les papilles. Une jolie couleur brune, un goût inimitable de bretzels, une garniture au choix... le combo parfait pour un apéro plein de saveurs.
Mini croissants bretzel aux tomates séchées et roquette
Mini croissants bretzel aux tomates séchées et roquette
La Ptite Ju Nantaise La Ptite Ju Nantaise
Des croissants salés pour l'apéro qui changent.
Balais de sorcières d'Halloween
Balais de sorcières d'Halloween
Une Pincée de Cuisine Une Pincée de Cuisine
Les balais de sorcières d’Halloween, une recette ultra-simple qui produira son effet auprès des petits et grands pour Halloween mais pas que. Cette recette peut être reproduite toute l’année pour les apéros avec les enfants : ils seront ravis de les manger et pourront même participer à leur fabrication car c’est archi-facile et archi-rapide.
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Bretzels salés
Bretzels salés
Le Journal d'une Cuisinière Le Journal d'une Cuisinière
Dégustez de délicieux Bretzels, dignes des rue New-Yorkaises. Impossible de ne pas goûter à un bretzel ou pretzel si vous visitez la Grosse Pomme, il y a des vendeurs ambulants à tous les coins de rue. Ils sont proposés en version XXL, salés, croustillants dehors et moelleux dedans.
Bretzels au levain
Bretzels au levain
Flobonneschoses Flobonneschoses
Bretzels faits maison, et au levain ! Mon objectif, faire du 100% levain, sans levure. D’habitude pour les brioches – ou dans les pâtes dites « riches » (avec oeuf, lait, beurre…) je rajoute un petit peu de levure pour « aider » à la levée. Ce coup-ci j’ai essayé sans, mais en augmentant la quantité de levain. Une levée au top ! Des bretzels superbement moelleux et croustillants.
Bouchées apéritives au fromage, canneberges et noix de pécan
Bouchées apéritives au fromage, canneberges et noix de pécan
Del's cooking twist Del's cooking twist
Mini bouchées apéritives au fromage avec des canneberges et enrobées de noix de pécan. Pour tous les amoureux de fromage !
Bretzels moelleux
Bretzels moelleux
Aline Bianca Cuisine Aline Bianca Cuisine
Petite recette alsacienne aujourd’hui : le bretzel. Ce petit pain légèrement brioché est d’abord poché, puis cuit au four, ce qui lui donne ce côté brillant. Il est traditionnellement saupoudré de gros sel, mais vous pouvez aussi opter pour des graines, du fromage râpé et même des lardons. Faites-vous plaisir !

Dernières recettes de bretzel par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bretzel qui changent !

Bretzels à la cannelle
Bretzels à la cannelle
delf745 delf745
Des bretzels moelleux enrobés de sucre à la cannelle.
Bretzels sauce cheddar
Bretzels sauce cheddar
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Une trempette bien gourmande !!!
Bretzel Healthy
Bretzel Healthy
Amelia Amelia
A l'heure de l'apéro, en accompagnement ou en snack, les bretzels Alsacien sont une pâtisserie à base de brioche pochée et parsemée d'éclat de gros sel. Si vous n'avez encore jamais eu l'occasion d'en goûter, je vous donne l'occasion de les réaliser !! Et cerise sur le bretzel : ils sont sans matières grasses ajoutées et Vegan!
Mauricettes
Mauricettes
Catherine Cuisine Catherine Cuisine
Petits pains bretzels alsaciens.
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Bretzels alsaciens
Bretzels alsaciens
The Best Recipes The Best Recipes
Recette de bretzels Alsaciens maison à servir en apéritif. Ces petits pains briochés salés sont appréciés par les enfants
Bretzels gratinés
Bretzels gratinés
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Histoire d'avoir des calories à brûler pour le week-end !
Bretzel sucré à la cannelle
Bretzel sucré à la cannelle
Sweetly Cakes Sweetly Cakes
Comment faire des délicieux bretzels sucrés moelleux et croustillants parfumés à la cannelle. Cette recette de petites brioches Alsaciennes maison est très facile à faire et cette version sucrée et gourmande est parfaite pour les fêtes ou régaler ses proches.
Mauricette au saumon fumé, ricotta, aneth
Mauricette au saumon fumé, ricotta, aneth
Popotte Popotte
En mode snacking, accompagné d'une bonne salade... La dernière fois, je n'avais pas très envie de cuisiner, mais pas envie non plus de manger du tout prêt, du coup, j'ai acheté des petits pains bretzel que j'ai badigeonné de ricotta auquel j'ai mélangé de l'aneth et des baies roses. Puis j'ai ajouté dans chaque pain, 1 tranche de saumon fumé. Avec une salade, un vrai régal
Mauricette au poulet et sauce au fromage blanc
Mauricette au poulet et sauce au fromage blanc
Popotte Popotte
Une idée de snacking simple et équilibrée pour des repas de semaine, des pique-niques, des soirées tapas ou des brunch ! Les mauricettes, ce sont des bretzels en forme de petits pains. Si vous souhaitez les faire maison, suivez ma recette de bretzel (seul le façonnage change) sinon vous pouvez en trouver tout prêt dans le commerce. Accompagné de carotte râpée ou de salade.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Griesknepfle
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Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Du lait, de la semoule, un oeuf et un peu de beurre… C’est tout ce qu’il faut pour réaliser ces succulentes galettes. Nos grands-mères alsaciennes les servaient accompagnées de salade ou de compote de pomme pour un repas complet. Et pour les jours plus fastes, les griesknepfle faisaient office d’accompagnements pour une viande ou un poisson.

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