Bretzel et sandwich : toutes nos recettes

Name: Un petit air d'Alsace en cuisine avec nos recettes de bretzels
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: bretzel
Ingredients: 500 g de farine T45 (50 g de plus éventuellement en fonction de la consistance de votre pâte); 200 g de lait; 90 g d'eau; 30 g de beurre mou; 10 g de sel; 10 g de levure déshydratée; 75 g de bicarbonate alimentaire; 1 avocat; 3 œufs durs; 8 petites poignées de roquette; 8 tranches de Mimolette Isigny Sainte-Mère

Les bretzels sont des petits pains originaires de l'Alsace et de la Bavière qui se déclinent aussi bien en salé qu'en sucré. Photo par Natalia

La Bavière et l'Alsace se disputent la paternité du bretzel (ou pretzel). Il faut dire qu'il est particulièrement consommé dans ces deux endroits mais aussi en Autriche et en Suisse. Sa forme originale qui représenterait la position de deux bras croisés sur la poitrine ainsi que sa mie moelleuse font de ce petit pain à la croûte brune foncée et saupoudrée de sel un vrai délice à déguster à l'heure de l'apéritif.

Les bretzels nous rappellent inévitablement les marchés de Noël en Alsace. En attendant de pouvoir y aller, il est toujours temps d'en réaliser à la maison en version salée ou sucrée, c'est vous qui décidez.

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Toutes les recettes de bretzel et sandwich des Gourmets

Des idées de recettes de bretzel et sandwich pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bretzel citrouille en sandwich et Mimolette Isigny Sainte-Mère

Isigny Sainte-Mère

Ces bretzels sont façonnés en petites citrouilles grâce à un fil de cuisson, puis passent par un bain d'eau au bicarbonate avant d'aller au four, comme de vrais bretzels. Garnis d'une crème d'avocat aux œufs durs, de roquette et de tranches de Mimolette, ils se servent frais au buffet d'Halloween.

Petits pains bretzel

HappyCurio

Voici la recette de délicieux petits pains bretzel pour le petit déjeuner, pour un sandwich original ou encore pour changer des buns traditionnels au sésame pour un bon burger. Une recette de pain allemand à déguster dès la sortie du four, en tartines avec un peu de beurre...

Bretzel dog

La dinette de Nelly

100% USA. S’il y a bien une recette que j’ai cherchée immédiatement à reproduire en revenant des Etats Unis cet été c’est bien celle-ci. Vous connaissez tous les hot-dog et les bretzels ? Et bien voici le fruit de leur union : le bretzel dog ou pretzel dog pour les américains. Une recette 100% comfort food à partager entre amis pour un moment convivial et gourmand 100% made in USA !