Bretzel et brioche : toutes nos recettes

Name: Un petit air d'Alsace en cuisine avec nos recettes de bretzels
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: bretzel

Les bretzels sont des petits pains originaires de l'Alsace et de la Bavière qui se déclinent aussi bien en salé qu'en sucré. Photo par Golf Resort Achental Team

La Bavière et l'Alsace se disputent la paternité du bretzel. Il faut dire qu'il est particulièrement consommé dans ces deux endroits mais aussi en Autriche et en Suisse. Sa forme originale qui représenterait la position de deux bras croisés sur la poitrine ainsi que sa mie moelleuse font de ce petit pain à la croûte brune foncée et saupoudrée de sel un vrai délice à déguster à l'heure de l'apéritif.

Les bretzels nous rappellent inévitablement les marchés de Noël en Alsace. En attendant de pouvoir y aller, il est toujours temps d'en réaliser à la maison en version salée ou sucrée, c'est vous qui décidez.

À ne pas manquer !

Corps

Dorure

À ne pas manquer !

Corps

Dorure

Toutes les recettes de bretzel et brioche des Gourmets

Des idées de recettes de bretzel et brioche pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bretzels au Sésame

delf745

Des bretzels réalisés avec la technique de la poolish

Bretzels à la cannelle

delf745

Des bretzels moelleux enrobés de sucre à la cannelle.

Neijohrsbretschdell

Jackie

Le Bretzel brioché du nouvel An ou Neijohrsbretschdell (j’ai essayé de le prononcer et vraiment difficile !) est une brioche sucrée, de grande taille. Cadeau incontournable pour la St-Sylvestre, cette brioche était offerte autrefois, enrubannée de rouge, par les filleuls à leurs parrains et marraines pour leur souhaiter de bons Vœux