Bretzel et boulange : toutes nos recettes

Name: Un petit air d'Alsace en cuisine avec nos recettes de bretzels
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bretzel

Les bretzels sont des petits pains originaires de l'Alsace et de la Bavière qui se déclinent aussi bien en salé qu'en sucré. Photo par Golf Resort Achental Team

La Bavière et l'Alsace se disputent la paternité du bretzel. Il faut dire qu'il est particulièrement consommé dans ces deux endroits mais aussi en Autriche et en Suisse. Sa forme originale qui représenterait la position de deux bras croisés sur la poitrine ainsi que sa mie moelleuse font de ce petit pain à la croûte brune foncée et saupoudrée de sel un vrai délice à déguster à l'heure de l'apéritif.

Les bretzels nous rappellent inévitablement les marchés de Noël en Alsace. En attendant de pouvoir y aller, il est toujours temps d'en réaliser à la maison en version salée ou sucrée, c'est vous qui décidez.

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Ah les bretzels, c’est un peu ma madeleine de Proust ! En Alsace, toutes les boulangeries en proposent ! Et pourtant je n’en avais encore jamais fait maison. J'ai retrouvé le goût délicieux des bretzels alsaciens avec cette recette.

Je vous mets les photos du pliage sur mon blog pour vous aider à les confectionner !

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delf745

Voici une petite recette que je voulais faire depuis longtemps ! Des bretzels alsaciens, bien dorés, avec leur gros sel qui croque sous la dent. Ces gros Bretzels vendus 1€ m’ont régalée quand j'étais en Alsace et je rêvais de croquer de nouveau dedans.

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