Bretzel alsacien : la recette traditionnelle

Bretzel alsacien

Name: Bretzel alsacien
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bretzel
Ingredients: 500 g de farine; 20g de levure fraiche; 15 cl de lait tiède; 15 cl d'eau tiède; 30 g de beurre mou; 1 pincée de sel; Fleur de sel; 65g bicarbonate alimentaire + 2L eau

Bretzels traditionnels d’Alsace, moelleux et salés

Aux Fourneaux

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de farine

20g de levure fraiche

15 cl de lait tiède

15 cl d'eau tiède

30 g de beurre mou

1 pincée de sel

Fleur de sel

Pour le pochage

65g bicarbonate alimentaire + 2L eau

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Les véritables bretzels, spécialité alsacienne et allemande, sont de petits pains briochés salés en forme de nœud, moelleux à l’intérieur et dorés à l’extérieur. On les déguste volontiers à l’apéritif, accompagnés de charcuterie et de fromage, pour un moment convivial aux saveurs du terroir.

Emblématiques de la période de l’Avent, ces bretzels font partie des gourmandises de Noël à savourer tout au long du mois de décembre. Et si vous avez encore une petite place, pensez aussi aux bredele d’Alsace à la cannelle, tout aussi irrésistibles.

Voir la recette

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Publié le 25 octobre 2023 à 17h00, Modifié le 4 décembre 2025 à 12h17

Accord mets et musique

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