Bredele Alsaciens à la Confiture

Bredele alsaciens à la confiture

Name: Bredele alsaciens à la confiture
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: sablés
Ingredients: 125g de beurre mou; 100g de sucre; 250g de farine; 1 œuf; 1 pincée de sel; 2 CS de sucre glace (pour saupoudrer); 2 CS de confiture (fraise, framboises ou abricot)

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Cuisine et Création

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 12 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

Pour 25 bredele

125g de beurre mou

100g de sucre

250g de farine

1 œuf

1 pincée de sel

2 CS de sucre glace (pour saupoudrer)

2 CS de confiture (fraise, framboises ou abricot)

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Préparation de la recette

Dans un récipient, crémer le beurre pommade avec le sucre fin jusqu'à obtenir un mélange pâle et homogène. Ajouter l'œuf et le sel, puis la farine. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Pétrir très rapidement et le moins possible pour former une boule de pâte homogène. Attention à ne pas trop travailler la pâte, c'est le secret des sablés tendres.

Aplatir légèrement la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6) et préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 3 à 4 mm. Utiliser un emporte-pièce pour découper les bases. Pour la moitié des biscuits, utiliser un second emporte-pièce plus petit au centre pour créer la fenêtre.

Placer les biscuits sur la plaque et enfourner pour 10 à 12 minutes. Ils doivent être juste dorés sur les bords. Laisser refroidir entièrement sur une grille.

Une fois les biscuits complètement refroidis, saupoudrer généreusement les biscuits "miroirs" de sucre glace. Tartiner une cuillère de confiture sur chaque base pleine. Assembler délicatement les bases avec les sablés saupoudrés.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Les Bredele alsaciens, parmi lesquels les célèbres Spitzbuebe à la confiture, sont des sablés de Noël emblématiques de la région. Leur texture fait toute leur réputation : délicatement friables, riches en beurre, ils fondent littéralement en bouche. Véritables incontournables de la période des fêtes, ils apportent cette touche authentique et chaleureuse qui rappelle les traditions alsaciennes.

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biscuits de noël bredele confiture sablés

Publié le 5 décembre 2025 à 10h30, Modifié le 5 décembre 2025 à 11h24

Accord mets et musique

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