Name: Bretzels comme en Alsace
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine alsacienne
Ingredients: 500 grammes de farine; 12 grammes de levure fraîche de boulanger; 5 grammes de sel; 30 grammes de sucre; 30 grammes de beurre; 1 oeuf; 15 cl de lait; 8 cl d'eau; 1,5 litre d'eau; 40 grammes de bicarbonate de soude; 8 grammes de sel; 1 jaune d'oeuf; 1 pincée de gros sel

Bretzels comme en Alsace

Stella Cuisine

Ingrédients

500 grammes de farine

12 grammes de levure fraîche de boulanger

5 grammes de sel

30 grammes de sucre

30 grammes de beurre

1 oeuf

15 cl de lait

8 cl d'eau

1,5 litre d'eau

40 grammes de bicarbonate de soude

8 grammes de sel

1 jaune d'oeuf

1 pincée de gros sel

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Préparation de la recette

1Dans un grand saladier ou le bol de votre robot, versez la farine, la levure émiettée, le beurre en petits morceaux, le sucre, l’œuf battu, le lait et l'eau.

2 Commencez à mélanger puis ajouter le sel progressivement.

3 Pétrir à la main ou au robot jusqu'à obtenir un boule homogène qui se décolle facilement des parois de votre saladier.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Ah le Bretzel… cette pâtisserie salée à bercé toute mon enfance alsacienne. J’ai toujours adoré cette pâte à brioche bien salée, qui se décline également en sucré dans quelques rares contrées…

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bretzel cuisine alsacienne

Recette ajoutée le 07/09/17 - Mise à jour le 06/01/18 .