Bretzels fait maison au levain

Bretzels au levain

Name: Bretzels au levain
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pain
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Flobonneschoses

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min 6 personnes

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Bretzels faits maison, et au levain ! Mon objectif, faire du 100% levain, sans levure. D’habitude pour les brioches – ou dans les pâtes dites « riches » (avec oeuf, lait, beurre…) je rajoute un petit peu de levure pour « aider » à la levée. Ce coup-ci j’ai essayé sans, mais en augmentant la quantité de levain. Une levée au top ! Des bretzels superbement moelleux et croustillants.

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Recette ajoutée le 02/09/16 - Mise à jour le 24/03/20 .

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Comme beaucoup de pâtes levées, j’aime les « convertir » en y ajoutant du levain, pour son bon goût mais aussi pour ses bienfaits et l’incomparable pouvoir levant qu’il renferme ! Les bagels j’avoue que j’en suis fan mais en bonne adepte du fait maison, je voulais en faire moi-même. C’est vraiment simple – et je vous le dis tout de suite c’est excellent, et encore meilleur légèrement grillés.