Mannala pour la Saint Nicolas comme en Alsace

Mannala pour la Saint Nicolas

Name: Mannala pour la Saint Nicolas
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: mannele
Ingredients: 250 g de farine T45; 30 g de sucre en poudre; 15 g de levure fraîche de boulanger; 3 oeufs; 5 g de sel fin; 150 g de beurre doux (pommade); 100 g de sucre; 12 cl d'eau; 1/2 gousse de vanille; 1 oeuf; 1 c.à café de sucre; 1 c.à café de lait; un peu de sucre vanillé maison.

Les Recettes de l'Alsacienne

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 12 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g de farine T45

30 g de sucre en poudre

15 g de levure fraîche de boulanger

3 oeufs

5 g de sel fin

150 g de beurre doux (pommade)

Pour le sirop

100 g de sucre

12 cl d'eau

1/2 gousse de vanille

Pour la dorure

1 oeuf

1 c.à café de sucre

1 c.à café de lait

un peu de sucre vanillé maison.

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Chez nous le Mannala (petit bonhomme en alsacien), fait son apparition mi-novembre et squatte les vitrines des boulangeries alsaciennes jusqu’aux fêtes de fin d’année. Les puristes l'aiment nature, mais on en trouve aussi aux pépites de chocolat ou aux raisins façon Kuglelhopf. Cette année j'ai testé une nouvelle recette, mais toujours en suivant les précieux conseils de Christophe Felder.

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brioche cuisine alsacienne fêtes mannele Saint-Nicolas

Recette ajoutée le 05/12/22 - Mise à jour le 29/10/24 .