Name: Pudding brioché à l'orange et aux fruits rouges
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: 1 brioche parisienne (environ 350-400g); 30cl lait; 20cl crème liquide; 100g sucre en poudre; 3 œufs; 2 cuillères à soupe de Grand-Marnier; 60g raisins secs; 1 gousse vanille; 1 cuillère à soupe d'amandes effilées; 1 orange; 1 noisette de beurre pour le moule; Accompagnement : 400g fruits rouges, un bac de glace à la griotte

Pudding brioché à l'orange et aux fruits rouges

Les Pépites de Noisette

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 brioche parisienne (environ 350-400g)

30cl lait

20cl crème liquide

100g sucre en poudre

3 œufs

2 cuillères à soupe de Grand-Marnier

60g raisins secs

1 gousse vanille

1 cuillère à soupe d'amandes effilées

1 orange

1 noisette de beurre pour le moule

Accompagnement : 400g fruits rouges, un bac de glace à la griotte

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Préparation de la recette

1Préchauffez votre four à 180°C

2Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

3Coupez la brioche en tranches.

4Beurrez et farinez votre moule (ou tout autre plat de service allant au four), dans lequel vous répartissez les tranches de brioches côtes à côtes. Répartissez ensuite les raisins secs sur le dessus.

5Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la crème, le Grand-Marnier et les zestes d'orange. Versez ensuite la lait infusé à la vanille et mélangez bien.

6Versez ce mélange sur la brioche. Saupoudrez d'amandes effilées.

7Glissez au four 40 minutes en couvrant à mi cuisson.

8Servez froid ou tiède accompagné de fruits rouges et d'une boule de glace ou une bonne crème anglaise maison !

Quelques mots sur cette recette de dessert

Le pudding, on en a tous une image pas terrible de dessert sans goût à l'anglaise... Croyez-moi, ce n'est qu'une idée reçue car on peut en faire délicieux dessert. Cette recette que je vous ai concocté est une déclinaison d'un classique. J'y ai rajouté des zestes d'oranges et du Grand-Marnier, je l'ai allégé un peu et j'ai choisi une brioche parisienne à la place du pain de mie (le plus classique en Angleterre). Vous pouvez même choisir des brioches plus sophistiquées aux écorces de fruits ou autres, votre dessert n'en sera que meilleur (cela fonctionne aussi avec des restes de brioches de la veille).

Lâchez vous et innovez, c'est très facile et rapide à préparer !

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brioche dessert fruits rouges orange pudding

Publié le 22 septembre 2014 à 22h41, Modifié le 28 octobre 2025 à 08h43

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