1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Guimauves>
  4. Confiserie
Marshmallows ou guimauves grillées

Marshmallows ou guimauves grillées

Facile

Ingrédients

Recette pour une trentaine de marshmallows
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Marshmallows ou guimauves grillées  - Etape 1
1
Marshmallows ou guimauves grillées  - Etape 2
2
Marshmallows ou guimauves grillées  - Etape 3
3
Marshmallows ou guimauves grillées  - Etape 4
4
Marshmallows ou guimauves grillées  - Etape 5
5

Quelques mots sur cette recette de dessert

On cuit le sucre à 120°C (grand filet), on y ajoute les feuilles de gélatine à l'issue de la cuisson. (Les feuilles sont détendues dans l'eau). On verse en filet régulier sur les blancs fouettés à moyenne vitesse. Puis on augmente la vitesse lorsque la masse a pris du volume jusqu'à tiédissement.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 20/05/22 .

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de crème brûlée.

chalumeau Chalumeau

Voir aussi

Tout savoir sur la chandeleur ! Et que ça saute !
Tout savoir sur la chandeleur ! Et que ça saute !

A la Chandeleur, c'est crêpe à toute heure. Mais connaissez-vous bien cette tradition gourmande ?

Guimauves aromatisées
Guimauves aromatisées

Des guimauves sans colorant ni arôme parfumées uniquement au sirop d'érable.

Guimauves enrobées chocolat
Guimauves enrobées chocolat

A base de meringue italienne collée à la gélatine.

Degrés de cuisson du sucre
Degrés de cuisson du sucre

De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.

Les cadeaux gourmands
Les cadeaux gourmands

Le plaisir de réaliser et d'offrir en même temps.

Un peu de douceur dans ce monde de brutes !
Un peu de douceur dans ce monde de brutes !

Guimauves et fluff pour confiner en tendresse

Twitter

ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v3.9.2