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Recettes de cronut

Un cronut est de forme annulaire comme un donut, et à la texture aérée et feuilletée du croissant. Photo par Davis Staedtler.

Un croissant plus un donut ça donne quoi à votre avis ? Un cronut biensur ! Il fallait y penser, n'est-ce pas ? Et c'est un pâtissier français qui a eu cette délicieuse idée. Certes, un pâtissier francais exercant dans sa propre boulangerie de New York et accessoirement nommé meilleur chef pâtissier du monde en 2017.

C'est donc Dominique Ansel qui invente cette pâtisserie hybride entre le croissant et le donut. La pâte feuilletée prend la forme d'un donut, elle est frite à la manière d'un beignet, roulée dans du sucre d'érable puis fourrée de crème vanille. Le succès est bien entendu au rendez-vous, aux Etats Unis comme ailleurs.