Cronut et cuisine américaine : toutes nos recettes

Name: Mi croissant mi donut, le cronut est la recette à tester au plus vite
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cronut

Un cronut est de forme annulaire comme un donut, et à la texture aérée et feuilletée du croissant. Photo par Davis Staedtler

Un croissant plus un donut ça donne quoi à votre avis ? Un cronut biensur ! Il fallait y penser, n'est-ce pas ? Et c'est un pâtissier français qui a eu cette délicieuse idée. Certes, un pâtissier francais exercant dans sa propre boulangerie de New York et accessoirement nommé meilleur chef pâtissier du monde en 2017.

C'est donc Dominique Ansel qui invente cette pâtisserie hybride entre le croissant et le donut. La pâte feuilletée prend la forme d'un donut, elle est frite à la manière d'un beignet, roulée dans du sucre d'érable puis fourrée de crème vanille. Le succès est bien entendu au rendez-vous, aux Etats Unis comme ailleurs.

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Cronut, moitié croissant, moitié donut

Le blog de Novice en cuisine

Grande nouveauté gourmande : le Cronut ! Vous en avez sûrement déjà entendu parler. Cette création signée Dominique Ansel, chef pâtissier français installé à New York, est un croisement audacieux entre le croissant et le donut — une véritable œuvre franco-américaine devenue phénomène mondial.
Je l’avais découvert aux infos, en pensant d’abord que ce devait être un dessert trop sucré et un peu écoeurant… mais quelle surprise ! Ce n’est pas léger, certes, mais c’est original, croustillant et fondant à la fois. On s’attend à croquer dans un beignet, et pourtant, c’est bien de la pâte feuilletée. Une expérience aussi inattendue que délicieuse !