Des cakes comme s'il en pleuvait ! De toutes sortes, sponge cake, zebra cake, mug cake, layer cake on finit par ne plus s'y retrouver !
Celui qui nous intéresse ici c'est le naked cake ou plus simplement le cake nu. Il s'agit tout simplement d'un gâteau de mariage ou autre évènement festif à plusieurs étages de type wedding cake mais sans les décors ostentatoires en pâte à sucre et autres glaçages. Composé de plusieurs gâteaux de type génoise, le naked cake est juste garni de crème mais n'est pas recouvert. Il est présenté avec quelques fleurs fraîches ou des fruits frais.
J’ai ajouté par ci par là quelques petite touches d’originalité comme de l’huile d’olive dans le gâteau et du citron dans la crème mousseline. Citron et huile d’olive ça va bien ensemble, c’est mon petit plus. Imposant, bon et original, que demander de plus ?
Retrouvez toute la saveur de Noël dans ce gâteau entièrement vegan épicé façon « gingerbread ». Habillé en « naked cake » qui découvre ses parois, il est par ailleurs généreusement garni d’une crème au caramel et orné de cranberries au sucre.
Un gâteau à étages, aux fruits rouges et à la crème vanille... Un naked cake comme on l'appelle, tout nu sans glaçage ni pâte à sucre pour le recouvrir !
