Retrouvez le meilleur des recettes issues de la cuisine cajun

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Cuisine: cuisine cajun

La cuisine cajun est d’origine française avec des influences espagnoles, africaines et amérindiennes. Photo par Mark Bonica.

La cuisine cajun, appelée aussi cuisine cadienne, a été apportée en Louisiane par les français du Canada. Riche de ses influences françaises, espagnoles, africaines et amérindiennes, elle offre une multitude de recettes diverses et variées toutes aussi délicieuses les unes que les autres.

L’utilisation des épices, du porc et des fruits de mer, en particulier des écrevisses, constitue une part importante de la cuisine cajun. Le tabasco est une spécialité locale qui vient relever de nombreuses préparations typiques comme le fameux jambalaya.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Jambalaya au poulet et crevettes

Clementine

Jambalaya cuisine Cajun

Patates douces et pommes gratinées au rhum

Un peu gay dans les coings

Un dessert savoureux et assez léger, pour déguster la patate douce ne version salée.

Cuisses de poulet marinées aux épices cajun, à la plancha

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De bonnes cuises de poulet fermier délicatement relevées par une marinade épicée

Cocktail 'Brandy Crusta'

Un peu gay dans les coings

Un cocktail assez simple qui date de 1860! Invention d'un certain Santini à la Nouvelle-Orléans. Nouveauté de l'époque: l'utilisation d'agrumes dans les cocktails.

Gigot d’Agneau Mariné au Yaourt et au Cajun

Maryse & Cocotte

Un gigot d'agneau mariné au yaourt et aux épices cajun ... pour une fête des plus réussie.

King Cake

196 flavors

Voici une recette qui nous arrive de Louisiane. Le king cake, une des plus grandes traditions de Mardi Gras à la Nouvelle Orléans, est un délicieux gâteau nappé d'un glaçage et saupoudré de sucre coloré.

Épices Cajun

SucreEtEpices

C'est quoi les épices Cajun ? C'est un mélange composé de sel, de poivre, d'ail et d'oignon en poudre, de paprika, de piment de Cayenne, d'origan et de thym. Il est largement utilisé dans le sud des Etats-Unis, notamment en Louisiane et convient pour assaisonner la plupart des plats que ça soit à base de viande, de poisson ou de crustacés.

Pâtes crémeuses au poulet cajun

Streetfood et cuisine du monde

Un délicieux plat complet comme en Louisiane, de pâtes à la sauce tomates à la crème, au poulet épicé. Servez bien chaud, décoré d'émincés d'oignons verts.

Jambalaya poulet et crevettes

Sab'n'Pepper

Cette recette tout droit venu des Antilles séduira tous les amateurs de cuisine du monde. Petits et grands !

Jambalaya

La cuisine O-Lit

Envie de Jambalaya - La cuisine O-Lit ? Découvrez cette recette de plat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bowl au poulet cajun

Sab'n'Pepper

Un bowl healthy et gourmand épicé comme en Louisiane.

Chou fleur rôti aux épices cajun, sauce mangue, avocat, sriracha

Massacre à la Mandoline

Un peu de soleil dans l'assiette avec ce chou-fleur rôti entier aux épices cajun ce mélange phare de la cuisine de Louisiane et la petite sauce onctueuse, soyeuse et arrondie d'une note de sriracha qui s’accommode à merveille avec le chou bien relevé.

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Voir aussi

Épices cajun

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Saumon cajun

Simple & Gourmand

Le saumon cajun est une recette de poisson grillé au four enrobé d'épice cajun. Ce mélange d'épices et de sucre parfume délicatement le saumon tout en lui donnant plus de pep's. J'adore le mélange cajun avec ses notes très soul food américaines, que ce soit dans des légumes ou sur du poisson.