Name: Haricots rouges à la cajun
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: haricots rouges
Ingredients: 400 g de saucisse (type Morteau); 450 g de haricots rouges; 2 branches de céleri; 1 poivron vert haché; 2 gousses d’ail hachées; 1 oignon haché; 1 boite de pulpe de tomate; 1 bouillon de volaille; 2 cuil à soupe d’épices cajuns; riz

Haricots rouges à la cajun

Popotte

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

400 g de saucisse (type Morteau)

450 g de haricots rouges

2 branches de céleri

1 poivron vert haché

2 gousses d’ail hachées

1 oignon haché

1 boite de pulpe de tomate

1 bouillon de volaille

2 cuil à soupe d’épices cajuns

riz

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Direction la Louisiane avec ce plat familial épicé et réconfortant, prêt en un rien de temps ! Parfumé au mélange cajun — un savoureux cocktail de poivre, paprika, ail, oignon, poivron, thym et origan — ce plat nous plonge au cœur d’une cuisine aux influences françaises, africaines et créoles, généreuse et pleine de caractère.

Simple, rapide et convivial, il fait voyager les papilles sans quitter la table. Idéal pour un dîner en semaine ou un déjeuner de week-end, tout le monde se ressert !

À préparer les yeux fermés… et à déguster les papilles grandes ouvertes !

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Publié le 16 avril 2025 à 12h12, Modifié le 17 avril 2025 à 10h52

Accord mets et musique

A écouter en préparant Haricots rouges à la cajun

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Accord mets et boisson

Une bière ambrée accompagnera à merveille les haricots rouges façon cajun, en équilibrant leurs notes épicées et fumées.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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Mujadarra

Popotte

Ou mdardra dans la région de Beyrouth, est un plat végétarien très consommé dans les périodes de jeûne.

Composé de riz, lentilles et oignons frits. Le tout est servi avec une sauce au yaourt. Au Liban, il est considéré comme le plat du pauvre car il ne contient aucun ingrédient onéreux (pas de viande), il est dégusté en famille, très peu (voir pas du tout) présent sur la carte des restaurants.

Une autre recette libanaise qui vient enrichir la catégorie Maghreb/Orient du blog.

Koshari

Popotte

Le Koshari est un plat égyptien qui remonte à l’Egypte antique, cela signifierait «Nourriture des rites des Dieux ».

Il était servi au petit-déjeuner, composé de riz, de lentilles, de blé, de pois chiches, d’ail et d’oignons cuits ensemble dans des pots en argile.

Aujourd’hui, c’est toujours un plat national, mais il est considéré comme le plat des pauvres (30 centimes d’euros le plat).

Roi de la street food égyptienne, on peut le déguster à chaque coin de rue du Caire.

Au niveau composition, cela n’a pas changé : du riz, des lentilles, des pâtes, des pois chiches, des oignons frits et de la sauce tomate épicée.

La sauce tomate et les pâtes ne faisaient pas partie de la recette antique, elles ont été rajoutées dans les années 1920 avec l’arrivée des Italiens.

Recette végétarienne, mais très nourrissante grâce à son mélange de légumes, légumineuses et féculents.

Des saveurs équilibrées qui raviront vos papilles !

Sauce mille-îles

Popotte

Il y a pas mal de recettes différentes de cette vinaigrette bien connu. Grosso modo, c’est une variante de notre sauce cocktail (que l’on mange souvent avec les crustacés) à laquelle on ajoute du relish (condiment d’origine anglo-saxonne ; à la base, c’était une méthode de conservation des légumes dans une solution de vinaigre et de sucre).

Elle agrémentera à la perfection vos salades, sandwichs, burgers, …